Få madgrupper inspirerer den slags loyalitetsmættet fedtstof, og grunden til dette er simpelt: de findes ofte i fødevarer, der smager fantastisk. Så når de er mærket med "dårlige fedtstoffer", er det fristende at ignorere det råd, især når forstyrrelsen af nyhedshistorier om mættet fedtundersøgelser kan gøre det langt fra klart, at de virkelig er så dårlige. For at få fakta, Træner talte til Monika Siemicka, diætist og talskvinde for British Dietetic Association.
Hvad er forskellen mellem mættede og umættede fedtstoffer?
Generelt finder du mættede fedtstoffer i animalske produkter, og de har tendens til at være solide ved stuetemperatur, såsom hårdere fedtstoffer, herunder smør og fedtstoffer på kød. De findes også i mejeriprodukter, kiks og bagværk. Palmolie og kokosolie er også mættede fedtstoffer.
Så har du umættede fedtstoffer, der findes i plantefødevarer. Vegetabilske olier som olivenolie eller rapsolie er højere i monoumættede fedtstoffer, som også findes i avocado og nødder.
ANBEFALET: Er kokosolie god til dig?
Hvorfor er mættede fedtstoffer "dårlige" for os?
Mættet fedt er mere tilbøjelige til at øge det dårlige kolesterol, der cirkulerer i vores blod, mens umættede fedtstoffer ikke gør det. Der er masser af beviser for at understøtte det, og jeg ved, at det er blevet stillet spørgsmålstegn ved medierne, og der er meget forskning i det, men vi ved, at mættet fedt vil øge det dårlige kolesterol, og det vil føre til øget risiko for hjertesygdomme. Derfor anbefaler vi, at folk forsøger at bytte mættede fedtstoffer til umættede fedtstoffer.
Hvor meget fedt skal du spise?
De er begge meget høje i kalorier, så vi behøver ikke en stor mængde. Samlet set må vi ikke få mere end 30% af vores samlede indtag fra fedt og med mættet fedt, der er omkring 11% - for mænd betyder det ca. 30g om dagen af mættet fedt. De fleste briter spiser for meget mættet fedt. Hvis du har meget kød, skal du prøve at afskære huden og det synlige fedt, og hvis du spiser mange kiks og kage, skal du prøve at erstatte dem med sundere snacks såsom pinde frugt og grøntsager.
Hvad er den bedste måde at reagere på nyhedshistorier om fedtstoffer?
Der er pålidelige kilder som British Heart Foundation, og NHS online har beviser bag overskrifterne. Når du ser overskriften "Alle skal spise fedt igen", er det værd at sætte spørgsmålstegn ved kilden, hvilken type undersøgelse den har, og hvor mange mennesker de har set på.
