Hvis du har nogen mening, så er det i det øjeblik, hvor termometret begynder at jævnligt overstige 20 ° C-mærket, du smider alle dine gryder og pander, demonteret din kogeplade og ovn og begyndte kun at lave mad på grillen.
Al mad er pænere, når den er kogt på grillen. Uanset om det er den røgfyldte smag, som kolene giver, solen skinner ned på dig, når du laver mad, eller de generøse mængder alkohol, der er mest imødekommende, når du laver mad udenfor, er det bare bedre.
Den eneste slurke mod det gode navn på grill er den forfærdelige mangel på fantasi, når det kommer til, hvad folk kokken på det. Pølser, burgere og kyllingestænger, gang imellem, med lejlighedsvis nedsatte kofta kebab, der lukker ind på sælger efter dato.
ANBEFALET: 5 sunde BBQ opskrifter
For virkelig at få mest muligt ud af grillperioden skal du begynde at grille frugt og grønt. Du har hørt os. Skyd de sorte på ydersiden, rå-på-indvendige tromler ud af vejen og lav plads på grillen for nogle auberginer.
Her er Andrew Clarke, kok hos Brunswick House, veggrillingsekspert og en del af Tabasco's #BetterBBQ-kampagne, med nogle tips til at gøre kødfri grill godt.
Husk The Ember
Ember stegning - hvor du lægger mad direkte på kulen til madlavning - er indstillet til at være årets varmeste (ahem) grill trend, og det fungerer bedre med grøntsager end kød eller fisk.
"Ember stege dine rodgrøntsager til endnu mere smag," siger Clarke.
"Butternut squash er en fantastisk en at prøve. Prøv at stege en hel i to til tre timer. Når du er sortet, skal du skrabe ud forkullet udenfor for at afsløre squashens røgfyldte, smeltet-i-mund fløjlsagtige tekstur. Bland Tabasco Chipotle Sauce med nogle mayo for at give skålen en endnu rigere, smoky smag."
Bland ting op med kødfrie steaks
Hvis du har grillfærdighederne til at betale regningerne, kan du overbevise selv den mest ivrige kødforlænger for at prøve et veggiebiff-alternativ.
"At finde hovedbrandledninger, som kødelskere og vegetarer kan være enige om, kan være skræmmende, så prøv at grille aubergine," siger Clarke.
"Det har hele tekstur af en bøf, men uden kød. Det er også alsidigt, så du kan bruge næsten enhver dressing eller sauce til servering."
ANBEFALET: Prøv denne Smoky Sichuan Aubergine Opskrift
Grill din dessert
Det er ikke bare grøntsager, der smager lækker af grillen. Raid din frugt skål til en charred sød dessert.
"Frugter er lækre, når du tager dem til grillen, fordi den høje varme karameliserer sukkerarterne," siger Clarke.
"Grillet ananas er en strålende skål til at afrunde en grill. Prøv det med en krydret glasur - jeg blander i øjeblikket en, der er del agave sirup, brunt sukker, limesaft og Tabasco Habanero Sauce. Den varme og karibiske smag af saucen skæres gennem ananas sødme."
Tag på krummerne
Ja, brødkrummer - den billige ekstra, der kan omdanne enhver skål til en vinder.
"Tilsæt tekstur og smag til dine sommerfritretter med krydrede brødkrummer", siger Clarke.
"Bøj kun skiver brød i nogle stødende streger af Tabasco Sauce og lad dem tørre ud i ovnen på et lavt tempo. Derefter blitz i en blender for at danne brødkrummer og drys liberalt for at afrunde blødere retter som kogte veggies og sommer salater."
