Sunde opskrifter og drikkevarer til at matche

2024 Forfatter: Gwenda Sherman | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-16 02:49

Chancerne er, at du har quaffing et par flere drikkevarer end normalt (ansvarligt selvfølgelig) og indtil det nye år, som det næppe vil stoppe. For at imødegå nogle af de chokerende måltidsvalg har disse drikkevarer en tendens til at bringe deres kølvandet på, match din drikkevare med disse sunde opskrifter.

Bulmerer Original Og Æg Piperet

Piperade er fra den baskiske region, hvor de laver og drikker meget cider - og æg er et glimrende valg for en tid, hvor du ikke vil være helt oven på dit indtag, fordi de indeholder cholin, et næringsstof, der understøtter leveren. Stænk af paprika eller hakket chili på toppen vil også bidrage til at øge omsætningen.

Piperet er et solidt, vitaminfyldt kryds mellem en scramble og en frittata, som gør en stor brunch, eller som en hors d'oeuvre oven på ristede og smørede skiver af crusty brød.

Ingredienser (tjener 3-4)

• 2 spsk olivenolie
• 1 stor løg, hakket
• 3 fed hvidløg, finhakket
• 1 rød peber, tyndt skåret
• 1 gul peber, tyndt skåret (eller to samme farve)
• 6 æg, let slået
• Friskmalet salt og peber
• 2 modne blomme tomater, hakket
• 1 lille baguette eller surdej brød, skåret
• 25 g smør
• Frisk basilikum og persille for at drysses

Kørselsvejledning

1. Varm olie over medium varme i en stor, non-stick pan. Stej løg, hvidløg og peber i 10 minutter, rør tomaterne og kog i 5 minutter.
2. Pisk i æg, salt og peber.
3. Hæld ægblandingen i panden og reducer varmen til medium. Rør forsigtigt og kog indtil æg er forvrengt, men stadig blødt.
4. Smør toast brødet, smør og toppen med ægpiperen.
5. Garnér med hakkede urter, hvis du ønsker det.

Bombay Safir Gin Martini Med Italiensk Antipasti

Under Mad mænd æra, da Martini var den rigeur, blev det følt den eneste måde at ledsage en Martini var med en anden. En traditionel Martini indeholder gin og tørt vermouth serveret ekstremt koldt med en grøn oliven eller citron garnering. Den resulterende kølige, tørre surhed giver denne klassiske cocktail en særlig affinitet med den salte sødme af skinke, så det serveres med antipasti en fremragende måde at gøre din flydende frokost lidt mindre flydende.

Sådan laver du Antipasti (tjener 2)

Få en stor plade eller bakke og arranger et udvalg af nogle eller alle de følgende: skiver parma skinke og salami; terninger af ristet ciabatta med en skål med god olivenolie og en skål balsamicoeddike for at dyppe brødet ind; en skål grønne Nocerella oliven; halveret cherrytomater; søde sour cipollini løg; terninger af en tør parmesanost; baby buffalo mozzarella; grillet artiskokker; soltørrede tomater og grillede røde peberfrugter (de sidste tre kan købes i en krukke eller fra en deli).

Old Mout Kiwi Og Lime Med Chili Cashew Kylling Nudler

Ingredienser (serverer 2)

• 100 g tyk ris nudler
• 1 spsk vegetabilsk olie
• 1 rødløg, skåret
• 2 store røde chili, frøet og hakket fint
• 1 spsk sukker
• 2 kyllingebryst, skåret
• ½ rød peber, skåret
• 100 g stegte cashewnødder
• 1 msk fiskesauce
• 1 spsk sojasovs
• 2 spsk limejuice
• Små bunke koriander, hakket

Kørselsvejledning

1. Kog nudlerne i 3 minutter. Dræne.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en wok eller stegepande over høj varme.
3. Tilsæt løg, chili og sukker; omrør-stege i 2 minutter.
4. Fjern fra panden, sæt til side.
5. Tilsæt kyllingeskiver og rør til det er kogt igennem (ca. 4 minutter).
6. Tilsæt peberfrugter, cashewnødder, saucer og limejuice, og tilsæt derefter nudler og løg blanding. Kog i 4-5 minutter indtil det er varmt.
7. Strø med koriander og ekstra stykker kalk.

Guinness Med Røget Laks Fiskekager

Ingredienser (gør 4 store eller 12 små fiskekager)

• 4 mellemstore kartofler (ca. 250 g), skrællet og kvartet
• 250g varm røget laks
• 250 g frisk laksfilet, kogt
• 2 dråber chili sauce eller Tabasco
• Juice af 1 citron
• Håndfuld persille finhakket
• 1 medium æg
• Håndfuldt almindeligt mel
• 4 skiver hvidt brød smuldret
• 2 spsk vegetabilsk olie

Kørselsvejledning

1. Kog kartofler til blød, mos, læg til side for at afkøle.
2. Bland den røgede og friske laks, tilsæt chili sauce, citronsaft, persille og det slagne æg.
3. Opdel mix i 4 eller 12 stykker afhængigt af om du tjener som hovedret eller som appetitvækkere.
4. Form til bolde, flad i patties. Rul dem i mel, derefter brødkrummer.
5. Opvarm olien i en stor stegepande, smag forsigtigt fiskekagerne, indtil de er varme igennem.
6. Server med en sprød salat og tartarssauce.

Talisker Skye Med Crispy Duck And Pancakes

Ingredienser (serverer 4)

• 1 hel and eller 4 andebryst
• 1 spsk kinesisk fem krydderi
• Friskmalet sort peber
• 2 spsk sesamolie
• Slug af blommesauce eller hoisinsauce
• 10 kinesiske pandekager
• Bunch spring løg, skåret i tynde strimler
• Halvdelen af agurk, skåret i tynde strimler

Kørselsvejledning

1. Hvis du har en hel and, gnid de fem krydderier og sort peber og steg i en varm ovn, indtil de falder ned af benet.Smør alt kød ud af slagtekroppen og sæt en opvarmet fad med en lille skål hoisin eller blommesauce på siden. Eller skære andebrystene i tynde strimler og kast i de fem krydderier og peber.
2. Opvarm sesamolieen i en stegepande og omrør frugt i 3-4 minutter, indtil den er kogt igennem, og tilsæt derefter hoisin- eller blommesauce.
3. Fortsæt med at lave mad i ca. 1 minut, indtil dukken er tykt belagt med saucen.
4. Sæt foråret løg og agurk i en skål, varm pandekagerne i en varm tørre stegepande, læg på en skål og lad alle hjælpe sig og rulle deres egne.

Magners irske cider med rejer og purre risotto

Ingredienser (serverer 4)

• 1½ liter kyllingelager
• 3 spsk olivenolie
• 1 løg, hakket
• 1 fed hvidløg, finhakket
• 2 mellemstore courgetter, terninger
• 300 g risotto (Arborio) ris
• 350 g kogte rejer
• 2 spsk creme fraiche

Kørselsvejledning

1. Varm lageret i en pande over en lav varme. Sæt olien i en stegepande og steg løg, hvidløg og courgetter i 5 minutter.
2. Tilsæt risen og rør indtil alle korn er overtrukket i olie.
3. Tilsæt lageret langsomt og vente på, at det bliver absorberet, før du tilføjer mere. Gentag, omrør hele tiden, indtil al stammen er absorberet i risen: hvis den løber ud, tilsættes lidt kogende vand. Dette vil tage 15-20 minutter, indtil risen er kogt.
4. Tag det af varmen og tilsæt rejerne, rør i creme fraiche, lad dem hvile et par minutter, server.

Jack Daniel's Med Wedge Salat Med Blue Cheese And Bacon

Ingredienser (tjener 4)

• 4 skiver røget tilbage bacon
• 250 g Roquefort, smuldret
• 120g creme fraiche eller creme fraiche
• 120g mayonnaise
• 4tsp sherry eddike
• 2 ts frisk citronsaft
• 1sp varm sauce
• Cored isbjerget salat, skåret i 4 kiler

Kørselsvejledning

1. Kog bacon til skarp. Overfør til papirhåndklæder for at afløb. Lad afkøle; smuldre.
2. Placer halvdelen af roquefort i skål og mikrobølgeovn indtil smeltet, tilsæt creme fraiche, mayonnaise, eddike, citronsaft og varm sauce. Pisk dressingen til glat, sæson med salt og peber. Dæk og chill i mindst 30 minutter.
3. Placer 1 kilde isbjerge på hver plade og ske om lige store mængder af dressing over hver.
4. Top med bacon og resten af Roquefort.

Kronenbourg 1664 Med Fisk Tacos

Ingredienser (tjener 4)

• 1 lb fast hvid fisk, såsom torsk, kuller, kulmule eller coley
• 2 limes, halveret
• 1 hvidløgsklove, knust
• ¼tsp malet spidskommen
• ¼tsp chili pulver
• 2 spsk vegetabilsk olie
• Havsalt og friskmalet sort peber
• ½ lille kål [hvid eller rød], tyndt skåret
• ½ rødløg, tyndt skåret
• Små bunke koriander, hakket
• 6 til 8 bløde, 6 i majs tortillas

Kørselsvejledning

1. Sæt fisken i en bageplade, klem saften af en halv kalk over den, tilsæt hvidløg, spidskommen, chilipulver og halvdelen af olien.
2. Drej fisken i marinade, indtil den er jævnt belagt. Køles i 30 minutter.
3. Til coleslaw: Bland kål, løg og koriander i en skål og klem en halm over det. Drys med den resterende olie, sæson og bland.
4. Varm tortillerne ved opvarmning af en stegepande over medium varme; Tilsæt 1 tortilla ad gangen. Sæt dem i et tehåndklæde og læg dem til side.
5. Fjern fisken fra marinade og grill i ca. 3 minutter en side, indtil fisken har grillmærker og koges igennem.
6. Placer et stykke fisk i hver varm tortilla, topp det med coleslaw. Skær de resterende kalkhalvdeler i kiler og tjen.

Heineken med svenske kødboller

Ingredienser (tjener 3-4)

• 400 g magert svinekød
• 1 æg, slået
• 1 lille løg, finhakket
• 85g brødkrummer
• 1 spsk finhakket dill
• 1 spsk olivenolie
• Lille knob af smør
• 2 tbsp almindeligt mel
• 400 ml varm oksekød lager (en terning er fint)

Kørselsvejledning

1. Bland hakket med æg, løg, brødkrummer, dild og krydderier. Form i walnut størrelse kødboller - gør omkring 20.
2. Varm olie i en stegepande og brun dem.
3. Fjern fra panden, smelt smørret, drys over melet og rør.
4. Kog i 2 minutter, derefter visp på lageret lidt efter lidt. Fortsæt whisking indtil den er tyk sovs, returner kødboller til gryden og varme.
5. Strø med dill og server med crusty brød.

Grå Gås Med Beet, Byg Og Feta Salat

Ingredienser (tjener 2)

• 150 g perlebyg, kogt og afkølet
• 4 store håndfulde blandede salatblade
• 1 medium agurk, terninger
• 4 kilde løg, fint skåret
• 300 g kogte rødbeder, terninger
• 200 g fetaost, smuldret

Til dressing:

• 6 tbsp ekstra jomfru olivenolie
• 4 tbsp cider eddike
• Salt og friskmalet sort peber
• 3 tsk frisk mynte, finhakket

Kørselsvejledning

1. Sæt salatblade i en salatskål og top med byg, løgløg, agurk, rødbeder og feta. Bland det hele sammen.
2. Pisk dressing ingredienserne og dyser over salat og drys over den hakkede mynte.