Sunde indiske opskrifter

Indholdsfortegnelse:

Sunde indiske opskrifter
Sunde indiske opskrifter

Video: Sunde indiske opskrifter

Video: Sunde indiske opskrifter
Video: Последняя цифра года рождения откроет роковую тайну вашей жизни. О чем говорит и как изменить судьбу 2024, Marts
Anonim

Rejer i hvidløg peber smør (billedet ovenfor)

Serverer 6

ingredienser

18 rejer, 4 hvidløgskage, 5g smør, 5g hakket ingefær, 5g chili flager, 5g knuste sort peberkorn, 5ml østersås, 3g garam masala pulver, 3g hakket koriander, 5ml rapsfrø, juice af 1 citron

At lave

  • Rengør rejerne ved at skære og tage venen ud. Vask og klapp tørre.
  • Rist let rejerne, indtil de er kogte.
  • Sæt et lille stænk olie og smørret i en non-stick pan og sauté hvidløg og ingefær.
  • Tilsæt chili flager og knust peberkorn.
  • Tilsæt 20-25 ml vand og østersusen og kog den.
  • Tilsæt garam masala og hakket koriander.
  • Kast de stegte rejer i saucen, indtil de er jævnt belagt.
  • Afslut med citronsaft og server varmt, garneret med en korianderkvist.

Hvorfor spise det?

Rejer er naturligt meget fede, samtidig med at de er rige på zink, jern, omega 3 fedtsyrer, vitamin B12 og vitamin E. De kan også reducere LDL (eller "dårligt") kolesterol og opretholde sund hud, tænder og knogler. Garam masala (en blanding af traditionelle sydasiatiske krydderier, der normalt indeholder kummin, sort peber, kardemomme, kanel, nelliker) har vist sig at bremse aldringsprocessen, samtidig med at vægttabet fremmes.

Tandoori champein Serverer 6

Image
Image

ingredienser

2kg gedekoteletter, 35g brun løgpasta, 100g rå papayapasta, 15g rød chilipulver, 15g garam masala, 75g sennepolie, 100g hængende ostemasse, 50g ginger hvidløgspasta, 40g ristet chana pulver, 3g chat masala, 2g kasoori methi, 50g smør, salt (til sæson)

At lave

  • Rengør gedekoteletterne, gnid dem i salt og sæt i en kolander for at fjerne overskydende vand.
  • Kombiner den brune løg og rå papaya pastaer. Bland dette med gedekoteletterne og læg dem til den ene side.
  • Lav en marinade med de resterende ingredienser undtagen smørret og brug det til at marinere gedekoteletterne.
  • Skud og kog i ovnen (180 ° C / gasmærke 4) i 45 minutter, smør med smør hvert tiende minut.
  • Serveres varmt med brun ris.

Hvorfor spise det?

Geder spiser normalt ikke i Storbritannien, men det er det perfekte røde kød-alternativ og velsmagende at starte. Det er slankere end de fleste andre kød med kun 2,6 g fedt pr. 85 g kød - endnu lavere end kylling - og kun 122 kalorier. Det er også pakket med protein og jern. Chili og ingefær har mange sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere LDL-kolesterol og øge immunsystemet. De er også rige på antioxidanter og vitamin C. Brun ris er meget højere i fiber end hvid.

Opskrifter er høflighed af Sanjay Kaul, chef på Chor Bizarre. I hjertet af Mayfair er den ikoniske og fine restaurant Chor Bizarre berømt for sine lækre og traditionelle Kashmiri-retter samt dets fantastiske interiør inspireret af et Aladdins hul- eller tyvemarked. For mere info besøg chorbizarre.com.

Anbefalede: