Der har været en stor ol 'brouhaha omkring børnenes snacks for at sparke året med en Change4Life-kampagne, der fortæller forældre at begrænse børns snacks til 100 kalorier, med en to-en-dag max. Bortset fra en afgørende del af rådgivningen synes altid at være udeladt i pressen. Det er en regel for pakkede snacks.
Så da Amelia Stewart - madforfatter og grundlægger af Kog først, en måde at lære folk at spise sundt på en ukompliceret måde på et stramt budget - foreslog os, at vi deler hendes opskrift på en simpel, sund, helt ubearbejdet flapjack, vi hoppede ved chancen. Det er ikke bare et godt alternativ til pakkede snacks - det er også en sjov måde at tilbringe tid med børnene.
"Disse flapjacks er en fantastisk måde at få dine børn til at lave mad," siger Stewart. "Du skal ikke bekymre dig om små fingre eller skabe et rod; der er ingen knive eller komplekse køkkenudstyr involveret. Denne opskrift giver også mulighed for at engagere dine børn i sukkerdebatten og vise dem, hvordan naturlige frugtsukker kan smag lige så godt, mens de er mindre skadelige."
Jeg forsøgte opskriften med min treårige og måling, hælde og omrøring holdt hendes opmærksomhed hele vejen igennem. Jeg har endda haft en anmodning om at gøre dem igen.
Endnu bedre, opskriften opfatter gutter som mig, der mangler indenlandske gudinde status. Kunne ikke finde jumbo havre, men kasseformede havre fungerede; kunne ikke finde tørrede abrikoser, men en rosinblanding gjorde jobbet; kunne ikke finde … Nå, du får ideen.
Selvfølgelig behøver du ikke have børn til at lave disse lækre flapjacks. Faktisk vil du sandsynligvis være i stand til at piske et parti af dig selv på mindre end ti minutter, når du har kørt gennem opskriften et par gange. Og du behøver ikke at dele.
Sund Banana Flapjacks
Ingredienser (Gør 12 portioner)
- 2½ kopper (ca. 225 g) jumbo havre
- 2 meget modne bananer
- 1 æble
- ½ kop (ca. 80 g) blandede frø
- ½ kop (ca. 75 g) rosiner og tørrede abrikoser
- 1 tsk kanel
- ½tsp jord ingefær
- 50 g smør eller ½ kop (ca. 125 ml / 100 g) kokosolie
- 3 spsk runny honning
Metode
- Læg en lille bageplade med bagepapir og tænd ovnen til 180 ° C / gas 4.
- Mål havre, frø og rosiner og sæt i en skål. Derefter hak apricotsne og tilsæt dem til havreblandingen.
- I en anden skål mash de to bananer med en gaffel. Rist derefter æblet groft i bananerne og tilsæt kanel og jord ingefær.
- Tag derefter en gryde og læg den på en lav varme. Tilsæt honning og smør eller olie. Når smørret er smeltet, tilsæt banan / æbleblandingen og havre / tørret frugt blandes.
- Rør godt, indtil honningen og smør eller olie har helt dækket frugt og havre, og det er godt blandet.
- Hæld denne blanding i bageplade og flad med bagsiden af en ske eller spatel, så flapjackerne vil have samme højde overalt.
- Placer i ovnen og bages i ca. 30 minutter, indtil toppen begynder at gå gyldenbrun.
- Vent til det er helt afkølet, så skiv og nyd det!
