Har du savnet vores onsdag frokostklub med Great British Bake Off finalist Holly Bell? Må ikke panik - du kan indhente alle de strålende råd, hun delte her
Hver uge på Mother & Baby bringer du onsdagens frokostklub - en chance for at få strålende råd til dine forældre spørgsmål fra en top ekspert. I denne uge var GBBO-finalisten Holly Bell på standby for at besvare dine spørgsmål om hjemmelavede julegave. Holly er en BBC Radio Leicester-præsentant, familiereceptforfatter, blogger og mamma på tre - hendes nyeste tilføjelse til familien ankom i sommer. Holly's første bog, Opskrifter fra en normal mor, har nået de bedste sælgers lister og hun fortsætter med at skrive sin blog med samme navn. Hvis det ikke er nok, arbejder hun også med baby- og børnefoodmærke Organix som sin 'Normal Mum'-ekspert på madlavning og støtter i øjeblikket deres No Junk Christmas-kampagne. Fange op på alle højdepunkterne fra hendes live chat nedenfor … Jeg vil lave en julekage, men jeg vil ikke suge frugten i alkohol, har du andre forslag? Og er jeg for sent til at lave en? Holly: Du er absolut ikke for sent. Jeg plejer at suge min frugt i te og lidt alkohol, men du kan lade sprit ud helt, hvis du foretrækker det. Denne opskrift kan laves helt op til et par dage før jul. Jeg kan godt lide ideen om at give mine børns venner noget hjemmelavet til at tage hjem på skolens sidste skole, men med alle de sødt ting omkring på dette tidspunkt af året, ville det være rart at give dem noget velsmagende, at de vil nyde. Har du nogle forslag? Holly: Åh ja det gør jeg faktisk. Jeg ville gøre dem nogle brødstikker indpakket i cellofan og flot bånd. Du kan lade osten ud eller erstatte med sesamfrø i stedet. Kan du rådgive mig om den bedste bakkeforing til bagning af udskårne kiks med en kogt sød på midten, dvs. farvet glas effekt? Holly: Du har brug for non-stick bagepapir, ikke bagning pergament. Jeg har brugt den gammeldags brune bagning pergament til dette formål før og endte i en ret pickle! Jeg har lige købt nogle cookie cutters at bage med børnene. Jeg vil gerne give nogle af disse cookies og måske hænge nogle fra træet. Nogen tips til at gøre dem længere? Holly: Tricket her er at bage kagerne, indtil de er meget tørre - fugt er ikke deres ven en gang på træet. Jeg finder peberbrød fungerer bedst for denne type dekorationer (og varer ofte fire uger) men for at være sikker prøver jeg at lave batch hver anden uge. Hvis du laver en stor mængde dej kan du fryse halvdelen af det rå, afrimning natten over i køleskabet, og så er du tilbage til at bage flere cookies. Jeg ville elske at give nogle spiselige gaver i julen. Kan du anbefale noget, der vil holde det godt, så jeg kan gøre det på forhånd? Holly: Min ultimative favorit er en ægte #Nojunk favorit, der er perfekt til gifting. Alt du behøver er god kvalitet mørk chokolade. Her er vejledningen til chokoladepinde. Mine piger elsker at bage og spise deres kreationer! Har du nogen kiddie venlige opskrifter til en julekage, der ikke er en traditionel frugtkage, da min yngste ikke kan lide det? Holly: Kan de lide en klæbrig gingerkage overhovedet? Denne opskrift ser ud til at gå meget godt sammen med børn. Min femårige elsker at lave ting med wienerbrød og glæder mig til at lave julformer. Hvad kan vi gøre for at gøre konditoren mere interessant og velsmagende for os 'testere'? Holly: Jeg vil foreslå at tilføje enten orange zest, citronskal, chokoladechips eller kanel. Medmindre du ønsker at gå ned på en mere sød måde og prøve nogle revet ost, kan nogle valnødder knuste eller endda nogle finhakket rosmarin? De lyder lækkert. Din datter er i godt selskab, Organix Food konstaterede, at 73 procent af mødre siger, at børn elsker at blive involveret i julepræparationerne. Der skal være mange konditorier, der bliver spist derude! Eventuelle forslag til salte kiks? Og også håndtering af batchbagningstryk (for personer med en lille ovn)? Holly: Jeg føler helt dit batchtryk. Jeg har en regelmæssig størrelse ovn, hvilket er fint, men på ingen måde nyt eller har nogle fantastiske funktioner. Det bliver varmt og det er det! Så jeg har tendens til at lave en masse frysning af kiksdej og bagning senere. Med kager har jeg en tendens til at undgå batch bagning noget med bicarbonat af sodavand, da den slags kageblanding ikke går godt, når man vendte tilbage for at vente. Hvis jeg skal bage mange ting på en dag (som for skolebazaren) så sørger jeg for, at jeg har min timer og linjer op den næste masse hakket tærter / cupcakes osv. Klar. Jeg finder da da jeg har bagt en bakke væk, så andre er næsten færdige og klar til at gå ind, hvis jeg arbejder langsomt nok og tager nok tepause. Jeg vil gerne lave brownies som en gave, men skal sende dem. Eventuelle forslag til, hvordan man pakker dem op, så de overlever stillingen og forbliver frisk for modtageren? Holly: Heldigvis brownies er så underbagt af deres natur, at de har tendens til at gøre det ganske godt, når de er lagt ud. Jeg pakker mig altid først i non-stick bagning pergament - to lag. Så pakker jeg i en dobbelt tykkelse af folie. Jeg er tilbøjelig til at gå et skridt videre og lægge boblens wrap i kassen for at absorbere store stød eller dråber. Hvor længe kan chokoladegaver som trøfler eller florentiner holde op? Jeg elsker ideen om at lave gaver til lærere / børnehaver til jul, men det skal jeg gøre på forhånd! Holly: Med trøfler skal du se på brugen efter dato på cremen som din guide. Opbevar dem i køleskabet, indtil du giver dem og råd til at bringe dem til stuetemperatur, før du spiser. For Florentines kan du holde dem i to uger, men jeg finder, at de begynder at miste deres krise efter fem dage, så prøv virkelig at lave lige før gifting. Gør dem også mindre for at blive skarpere længere. Synes at arbejde! Har du nogle tips til at lave en madlavning eller bagningssession som så fri som muligt med et lille barn? Holly: Forklar først alle de regler, uanset hvad de måtte være i dit hus. Det kunne ikke være at spise rå æg eller ikke smide ingredienser - uanset hvad der virker for dig. Generelt prøver jeg lige så klart som muligt om, hvad jeg forventer. Så sørger jeg for, at de alle har gamle tøj og forsøger at få kun én ingrediens ad gangen. Du kan garantere, at så snart barnet vejer sukkeret, ser der mel i horisonten, så vil de tabe interesse for det nuværende job.
