Har du savnet vores onsdag frokostklub med Great British Bake Off finalist Holly Bell? Bare rolig, du kan læse alle de råd, hun delte her
Hver uge hos mor og baby bringer vi dig til onsdagens frokostklub - en chance for at få strålende råd til dine fertilitets-, graviditets- og forældrespørgsmål fra en topekspert. Denne uge, mad blogger og Great British Bake Off finalist Holly Bell var klar til at besvare dine spørgsmål. Mum-of-Two Holly var en finalist i serie to af 2011 Great British Bake Off og har siden skrevet sin populære blog Opskrifter fra en normal mor, der giver kulinarisk inspiration til mums overalt. Holly er også i øjeblikket førende i ugens uønskede udfordringsuge - hjælper forældre med at forsøge at undgå junk i børns mad. Hvis du har savnet chatten, er det her sket … Jeg har tre børn, og de kan lide (og kan ikke lide) forskellige ting. Har du nogle tip til kræsne spise? Og har du nogle grundlæggende opskrifter eller måltid ideer, der let kan justeres for at imødekomme forskellige præferencer? Holly: Hvilket stort spørgsmål. Tre børn med forskellige lide og ikke lide er svært. Min vigtigste råd med nøjeregnende spise (jeg har en også) er ikke at gøre en big deal ud af det. Hvilket er lettere sagt end gjort, jeg ved. Det er frustrerende, når en lille nægter at prøve noget, som kun i går de vidnede om at lide! Jeg forsøger at få drengene involveret i køkkenet, da jeg har bemærket, hvad en lille gør, at de er mere tilbøjelige til at spise.
Lav lidt pizzadeig i weekenden og frøs det i partier
Opskrift klogt Jeg vil foreslå at lave nogle pizza dejen i weekenden og indefryse det i partier - så lad det bare lade sig afrimme om morgenen, hvor du bruger det til middag. Lad hvert barn vælge deres egne påfyldninger i små skåle. Min opskrift på pizza dejen er her. En anden ide er omrøring frites. Lad hvert barn vælge mellem nogle skåle af grøntsager, nudler osv. Og steg derefter hvert parti individuelt. Stir frites tager så lidt tid at lave mad Det er sandsynligvis hurtigere end at lave separate måltider, men giver hvert barn mulighed for at mærke, at deres kan lide og ikke lide er blevet redegjort for. Og husk at disse faser passerer … men når de står over for nøjeregnende æter, føles det som et uendeligt slag til tider! Kan du give mig nogle tips om sunde morgenmadsmuligheder for at undgå at give toast og korn hele tiden? Holly: Jeg har helt det samme problem. Jeg har lyst til, at jeg er på autopilot om morgenen, så tilbøjelig til at tjene de samme ting, da tiden er så kort. En smoothie er meget nem at lave og har tendens til at føle sig som en god behandling for børnene. Opskrift er her, og granola er et lækkert alternativ til korn. En anden ide, jeg virkelig begynder at nyde, er at lave en frugtsalat natten før og så bare lægge en stor skål på bordet og lade alle hjælpe sig selv. Og til sidst er mikrobølget pocherede æg hurtig og meget god til at fylde børnene op med protein før skolen. Hvad er dit gå-til hurtige småbørn-venlige måltid til de aftener, når du kommer hjem kl. 17.45, børnene sulter, men du vil ikke gå ned i ovnen chips / fisk fingers vej … Mine er som regel en version af pasta, brocolli og pasta, men mine to drenge er ret keder af dette. Holly: Jeg elsker dette spørgsmål - det er det, som hver forælder har brug for svaret på! Første ting først, skammer mig aldrig til at tjene mine børn en tæppe picnic. De sætter tæppet op og derefter spiser alle slags rågrønsager, dips, flatbreads, kogt kød og ost - i det væsentlige har de lyst fra køleskabet. Jeg tror, at vi alle bliver meget hængt på at give et varmt måltid hver aften, når i virkeligheden en picnic kan være så nærende, om ikke mere end. Æg er en anden favorit for når børnene har brug for fodring hurtigt, krypteret som en omelett, pocheret, kogt eller bagt. Faktisk er bagt æg en god ide, da du kan tilføje masser af grøntsager til saucen.
Jeg tror, at vi alle bliver meget hængt på at give et varmt måltid hver aften, når i virkeligheden en picnic kan være så nærende, om ikke mere end
Et andet foretrukne hurtigmåltid er nudler med kun to grøntsager smidt ind - en meget hurtig og simpel omrøring frit, hvis du vil. Jeg er også en fan af fryseren - jeg har stadig isbiter af bolognese sauce derinde, som jeg kan afrimme i minutter og tilsæt til pasta til et meget hurtigt og nemt proteinfyldt aftensmad. Åh og lad os ikke glemme bagt fisk - så hurtig at bage i en varm ovn - et lille stykke laks, et par ærter og en skiveskåret svamp smed alle med lidt citron og olie i en foliepakke. Børn ser ud til at hjælpe med at gøre dette også. Klar i ca. 20 minutter. Har du nogle tips til catering til en børnefest? Holly: Min vigtigste tip til catering en kids fest er ikke at køre dig selv i jorden forsøger at gøre alt ser perfekt ud eller at overholde. I min oplevelse er børnene så hyper fra løbende og underholdning, at de ikke spiser så meget. Jeg har tendens til at lægge klistermærker på flasker vand med deres navne på, der kan genopfyldes om nødvendigt og servere mad i stadier. De fleste børn kan ikke klare med at se en sandwich og en kiks på den samme plade - de spiser næsten altid kiks først! Så jeg serverer sandwich / wraps først og holde fast i tre fyldninger - normalt et kød, en ost og en anden. Jeg skære nogle gange sandwichene i figurer med skærere, som synes at gå godt ned. Derefter plejer jeg at tjene en form for pølse eller pølse rulle - normalt køber jeg nogle gode kvalitetspølser og tager dem fra skindene, tilføj et lille revet æble og lav derefter i pølse ruller med forkøbt blødt wienerbrød. Eller lav nogle honning- og fuldkorns sennep-småpølser, men find de voksne, der har tendens til at spise dem, før børnene kan! (Husk du kan kun give skat til babyer over et år gammel). Derefter er det en sød behandler - en form for hjemmelavet kiks (normalt skåret ud igen) eller hjemmelavet cupcake. Og så skar nogle friske frugter op - masser af jordbær og druer som det er, hvad de fleste børn synes at kunne lide. Hej der, jeg er efter en god opskrift på badeboller at gøre for min søsters fødselsdag denne weekend jeg har søgt online men kan ikke finde noget, der ser rigtigt ud? Også jeg kan ikke synes at få fat i det dejlige krystalliserede sukker, der går øverst - nogen ideer? Holly: Jamie Oliver har en fantastisk bad boller opskrift. Badeboller er dybest set en beriget gærdej (med mælk, sukker og fedt) med sukkerrør frø på toppen. Mit topspids, når man arbejder med berigede dejen, er, at de tager meget længere tid at stige end almindelig brøddej, så sørg for at mælken er varm og lad masser af tid til at stige. Med hensyn til sukkeret på toppen kan du bruge sukkerrør, du har chiselled væk på eller søg efter 'nibbed eller perlesukker' online. Har du ideer til sød snacks? Jeg tror, at vi alle bliver lidt syge af brødstikker i vores hus! Holly: Jeg føler din smerte. Breadsticks kan være lidt samey, kan de ikke? Mine to er partielle til gulerodspindler dyppet i houmous, ristet pittabrød fyldt med revet ost, salte muffins og salte flapjack (som lyder frygtelig men er dejlig), ost og courgette salte pandekager og kolde kartoffelskind (bagt natten før til skarp og Meget mereish), åh, og gulerod fritters. Jeg spekulerede på, om du havde nogle tips om at gøre frugt mere tiltalende for min lille. Det eneste hun vil spise er æble og vender næsen op på druer, jordbær, banan mv. Holly: Min yngste søn, hvem er tre, er også æbleobsessiv og spiser sjældent enhver anden frugt. Mit bedste råd er at holde andre frugter, men lad ikke din datter se nogen reaktion på hende, der forlader dem. Så en frugtplade i midten af bordet efter teatime for hele familien at indhente er en god idé. På den måde kan hun prøve andre frugter, hvis hun vil og også ser resten af familien nyder andre frugter end æble.
Jeg finder stews er meget nyttige, da de kan holdes varme og genopvarmes let
Har du nogle gode fødselsdagskage alternativer? Jeg er håbløs at lave svampe, men vil gerne give mine børn hjemmelavede fødselsdagskager … Holly: Tidligere har jeg lavet et peberkagerhus komplet med slik på taget som en fødselsdagskage. Nigella Lawson berømte foreslog at servere en bakke af brownies med stearinlys i som en fødselsdag 'kage' af sorter. Andre ideer kunne være en stor pavlova, en banoffee tærte eller en bakke med stenvej? Jeg tror, vi er alle blevet så betingede for at lave kage til fødselsdage, det er lidt skam. Min yngste søn kan ikke lide glasur, så for ham er det en fødselsdagskage tårn! Hvilke råd vil du tilbyde en nybegynder brødmaskine for at spare tid, men få gode resultater? Holly: Jeg vil foreslå et par tips: 1) Sørg for, at din gær er i date, som jeg ved, lyder indlysende, men det er forbløffende, hvor mange gange brød mislykkes fra gamle ingredienser. 2) Jeg vil foreslå at investere i god kvalitet mel. Ethvert brød, der er hjemmelavede smager bedre end masseproducerede købte ting, men god kvalitet mel gør en stor forskel. 3) Tilsæt lidt fedt til din opskrift - endda 30 g smeltet smør eller olivenolie vil øge brødens holdbarhed. 4) Start med at lave brødruller eller noget lille i størrelse, da de plejer at være lettere at måle, når de er klar. Med større brød er det lettere at bage, hvilket kan være meget irriterende med al den tid og indsats, der indføres. 5) Før du begynder at ælte, blander dejen simpelthen ingredienserne sammen, dækker og efterlader i 10 minutter. Dette giver gærtiden til arbejde, hvilket gør knådningsprocessen hurtigere og lettere. Eventuelle tips om catering / forberedelse til børns måltider og hendes husbond måltider på samme tid, når de har forskellige lide og far spiser senere? Det er noget, jeg virkelig kæmper med, og jeg er træt af at forberede to separate måltider. Holly: Jeg har netop det samme problem i mit liv - min mand virker sent, og børnene er i seng, som regel når han kommer hjem. Jeg finder stews er meget nyttige, da de kan holdes varme og genopvarmes let. Om sommeren er salater min frelser for de voksne og pasta / fiskekager til børnene. Jeg er en stor fan af batch madlavning, som helt sikkert hjælper med hele to masser af madlavning problem. Hver gang jeg laver en karry, laver jeg et stort parti og fryser portioner til en anden gang. Samme med bolognese. Fritatta er en anden god, at børnene kan få varme og voksne kold senere med en interessant salat. Individuelle tærter er også en vinder. Småbørn lavet af gamle Gu potter til børnene og en større til mor og far senere. Hvilke emner vil du gerne dække i vores onsdag frokostklub? Lad os vide i kommentarfeltet nedenfor.
