Hvis du allerede har mentalt indgivet dette interview med dr. Aseem Malhotra, kardiolog og medforfatter af Pioppi diettenunder "for længe; læste ikke ", lad os svare på overskriften for dig. Det er fordi du ikke bor i en lidt fattig italiensk landsby, skal gå overalt, har ikke adgang til junkfood og nogle gange ikke nok at spise. Hvis du lever under disse forhold, er der intet galt med at spise pasta på traditionel italiensk måde, som en starter, fortalte Malhotra os.
Det er bare en af de måder, hvorpå Pioppi dietten kan være lidt forvirrende. Bare spørg Amazon-korrekturlægen, som var skuffet over ikke at få en italiensk opskriftsbog. Så mens vi allerede har opsummeret Pioppi dietten til dig og bad en diætist til at kommentere, talte vi til Malhotra for at lade ham lave sin tonehøjde.
I vores samtale understregede Malhotra han er meget interesseret i den offentlige orden, der omhandler fedmeepidemien og dens indflydelse på satser for hjertesygdomme og type 2-diabetes og smækkede junkfoodindustrien flere gange. Han sagde endda: "Jeg vil hellere denne bog sælge 10.000 eksemplarer og have stor indflydelse på at ændre politik end at sælge en million eksemplarer, og det sker ikke."
Men vi antager, at du ikke er i stand til at vedtage et sukkerforbud, så vi har redigeret og kondenseret vores interview for at fokusere på, hvad planen beder dig om at gøre, og hvorfor.
Hvad søger bogen at opnå?
Bogen forsøger at buste myter og binder den sammen med moderne medicinsk, uafhængig videnskab, der fortæller os, hvor fokus skal være, når man slår hjertesygdom, type 2 diabetes, fedme og andre kroniske sygdomme.
En af hovedårsagerne til at køre denne epidemi har været misforstået kostrådgivning. Der har været en besættelse af kolesterol, og bivirkningen har været, at vi har øget forbruget af sukker og raffinerede kulhydrater.
Der har også været en masse misinformation omkring motion. I lang tid tænkte folk selv, at en mangel på motion var en stor faktor til at bebrejde for fedme, når virkeligheden faktisk er motion gør meget lidt, når det kommer til vægt. Selvfølgelig er det meget godt for helbredet, men når det kommer til vægt, bliver næsten hele det drevet af dårlig kost og forbruge den forkerte type kalorier.
Er Pioppi dietten relevant for alle, eller er den kun relevant for personer, der er overvægtige eller har større risiko for hjertesygdomme?
Det er relevant for alle. Op til 40% af de personer, der har et såkaldt normalt kropsmasseindeks, vil lide af livsstilsrelaterede sygdomme.
Personer, der er overvægtige og overvægtige, vil forbedre deres sundhedsmarkører og vil sandsynligvis tabe sig som en bivirkning, men fokuset på Pioppi-diæt handler mere om sundhed.
Hvad er de vigtigste elementer i Pioppi dietten?
Vi identificerer de typer fødevarer, som folk bruger, og som bestemt vil overstige, vil forårsage skade på lang sigt. Den indlysende er junkfood, men specifikt raffinerede kulhydrater og sukker, som har den største indvirkning på glukose og insulinresponser i kroppen. Over tid, hvis du spiser mad, der vil spike din glukose til høje niveauer, så vil du øge risikoen for at udvikle insulinresistens, som driver mange af disse kroniske sygdomme - det er den første risikofaktor for hjerteanfald, det er ansvarlig for omkring 50% af personer med højt blodtryk og det er helt sikkert en forløber for type 2 diabetes. Det er også uafhængigt forbundet med mange kræftformer samt og sandsynligvis også forbundet med demens.
Så det handler om at spise mindre af disse fødevarer. Planen understreger, hvor de bedste beviser er fra kliniske forsøg med hensyn til de typer fødevarer, der vil være gavnlige for dit helbred. Så det betyder masser af grøntsager - helst ikke-stivelsesholdige, fibrøse grøntsager - ekstra jomfru olivenolie, håndfuld nødder og olieholdig fisk.
Jeg synes også, at vi skal undgå snacking, fordi det er noget vi har produceret i den moderne tid. Virkelig er det bare et kneb i fødevareindustrien, forståeligt nok at sælge mere mad.
De andre elementer går hurtigt i mindst 30 minutter om dagen og ikke sidder ned i lange perioder. Det er sandsynligvis meget bedre at sørge for at du går hele dagen, bevæger dig og ikke sidder ned, end kører til gymnastiksalen, kører 5K i 30 minutter og sidder derefter på et kontor resten af dagen.
ANBEFALET: Fordelene ved at gå
Stress er også vigtigt. Det er meget svært at objektivt måle stress, men vi som individer ved alle, når vi er stressede, og det knytter sig til at få nok søvn - mål mindst syv timers søvn om natten - og hvordan vi interagerer med hinanden. Tilbringe tid med venner og familie i stedet for at bruge masser af tid på sociale medier, for eksempel. Vi ved, at hvis du har en god følelse af fællesskab og gode relationer, mildner det mange af de eksterne livsstressorer, vi oplever.
Hvis folk gør disse ting, er virkningen på sundheden meget hurtig. Grunden til, at vi har en 21-dages plan, er at disse sundhedsmarkører forbedrer [i den tidsramme], men du er også på vej til bedre sundhed på mellemlang og lang sigt.
Jeg kunne ikke hjælpe med at finde det lidt ironisk, at en kostplan opkaldt efter en italiensk landsby foreslår at begrænse pasta, fordi det er en raffineret carb. Hvorfor det?
Traditionelle italienske kostvaner havde aldrig pasta som hovedretter, de spiser pasta i små mængder som starter, og de havde to til tre måltider om dagen.
Mængden af raffinerede kulhydrater sammenlignet med den moderne vestlige kost var meget mindre, og der var meget lidt tilsat sukker - dessert blev spist en gang om ugen på en søndag. Når du ikke har insulinresistens, tror jeg ikke, der er et stort problem for folk, der spiser små mængder af de raffinerede carbs, så længe de får alle de andre gode ting i.
I bogen taler vi om hemmelighederne i denne landsby, men vi knytter dette sammen med moderne videnskabeligt materiale, når det gælder type 2-diabetes og alle disse andre kroniske sygdomme.
Så for 21-dages planen ønsker vi, at folk fuldstændigt begrænser raffinerede kulhydrater og tilsættes sukker, bare for at se, hvordan de reagerer. Du kan fortælle folk at spise mindre, men du kan ikke fortælle folk at holde op med at føle sig sulten. Men raffinerede kulhydrater og sukker er typer af fødevarer, der ikke mætter dig, fordi de har en dårlig ernæringsværdi, og den måde, de påvirker insulin på, har også indflydelse på hormoner, der styrer appetitten også.
ANBEFALET: The Low Carb Diet På Trial
Mange mennesker oplever, at når de har brudt den såkaldte sukker- og raffinerede carb-afhængighedscyklus, kan de komme forbi på to eller tre måltider om dagen og ikke have denne sammenbrud om eftermiddagen efter en raffineret carb-tung frokost.
Efter 21 dage spørg dig selv, hvordan du føler. Måske vil du begynde at se disse slags fødevarer mere som lejlighedsvis behandler snarere end noget, du skal have og forbruge på daglig basis.
Inden for planen anbefaler du faste dage. Hvorfor?
Det er noget, vi anbefaler, at folk gør i 21-dages plan en gang om ugen. Der er nogle gode beviser for, at fastende er et meget kraftfuldt redskab til at reducere insulinresistens. Vi gør det på en måde, hvor du aldrig går i seng sulten. Du spiser et normalt aftenmåltid en dag, så spis ikke noget, der har kalorier, indtil den følgende aften, så der er en 24-timers pause.
Anbefaler du at folk fortsætter med at gøre det efter 21-dages planen?
Nå, jeg synes, der er lidt nyanse her. Hvis folk kan opretholde og gøre det en gang om ugen, så stor. Hvis ikke, så så længe de laver de andre ting, vil de stadig have stor indflydelse på deres helbred.
