Såkaldte superfoods kommer i mange former og størrelser og prale af alle former for sundhedsmæssige fordele, men hvis der er en ting, der er fælles for alle fødevarer, der kan kræve ernæringsmæssige supermagter, er det at det indeholder antioxidanter.
Antioxidanter er fast etableret som afgørende for et godt helbred, men de fleste vil let indrømme, at de har en lille ide om, hvad de rent faktisk er eller gør. For at finde ud af hvorfor vi har brug for antioxidanter og hvilke fødevarer at spise for at få den største effekt, tiltog vi registrerede diætist Susan Short of the British Dietetic Association.
Lad os starte med det grundlæggende: Hvad er antioxidanter og hvorfor skal vi spise dem?
"Antioxidanter er stoffer, der findes naturligt i fødevarer," siger Short. "De er vigtige, fordi de beskytter din krops celler mod skader forårsaget af skadelige molekyler kaldet frie radikaler, der kan forårsage sygdomme som hjertesygdomme og kræft. Antioxidanter kan også bidrage til at beskytte og reparere vores hud mod forurenende stoffer."
Det er også vigtigt at vide, at der er mange forskellige slags antioxidanter, og de findes i en række forskellige fødevarer.
"Nogle antioxidanter er vitaminer som vitamin C, E-vitamin og selen," forklarer Short. "Andre er phytochemicals, der findes naturligt i planter, der kan fungere som antioxidanter og kaldes flavonoider, polyphenoler og carotenoider."
At være sund inde og ude lyder godt for os, så hvilke fødevarer skal vi spise for at sikre, at vi får nok antioxidanter? Her er en handy indkøbsliste fra Short.
C-vitamin findes i:
- Guava
- Peberfrugter (rød, gul og grøn)
- Kiwi
- jordbær
- Citrusfrugter
- papaya
- rosenkål
- broccoli
- Leafy grøntsager
- tomater
- Kartofler
E-vitamin findes i:
- mandler
- Solsikkefrø
- Vegetabilske olier
- Leafy grøntsager
- Jordnødder (herunder jordnøddesmør)
- Sød kartoffel
- Avocado
Selen findes i:
- brasilianske nødder
- Fisk
- Skaldyr
- Kød og fjerkræ
- æg
- Kornprodukter
- Hvedekim og hvedeklid i kropsprodukter
- bønner
- Havre
Carotenoider findes i:
- grønkål
- Tomater og tomatprodukter
- Spinat
- Sød kartoffel
- gulerødder
- Leafy grøntsager
- Græskar og andre squashes
- Guava
- Vandmelon
- Grapefrugt
Flavonoider findes i:
- Bær (især mørkfarvede bær)
- kirsebær
- Røde druer
- Løg
- æbler
- Kakao
- Te, især grøn te
Polyfenoler findes i:
- Ekstra jomfru oliven olie
- Mørk chokolade
- blåbær
- oliven
- Hasselnødder
- blommer
Det er klart, at der er mange muligheder, hvis du vil have en antioxidantrig diæt. Med det i tankerne bør det ikke overraske dig at lære at medmindre du er anbefalet kosttilskud fra en læge, behøver du ikke at se ud over din kost for antioxidanter.
"Den bedste måde at få antioxidanter på er," siger Short. "Hvis du har en sund, afbalanceret kost, med masser af frugt, grøntsager og hvirvellæsker, skal du tage nok. Tilskud har ofte højere mængder end du har brug for og kan endda være skadelige."
