Er det ikke rart at se frem til frokost? I dag er vi, fordi vi lavede denne ret i aftes, og der er en Tupperware fuld af rester i køleskabet, som vi skal grave i om 30 (lange) minutter.
Kan ikke. Vente.
Men vi vil, så vi kan fortælle dig, at denne nemme at lave velsmagende opskrift er taget fra den nye, gratis (* men donationer velkommen) Happy Healthy Heart Cookbook, sammensat af Heart Research UK, en velgørenhed, der finansierer medicinsk forskning, uddannelse og sundhedskampagner. Det er en samling af startere og hovedbrandledninger fra fødevarebloggere og fagfolk, som Heart Research UK har vurderet og OKed som en del af en sund livsstil.
Kogebogen indeholder mange flere karriretter og retter inspireret af indisk køkken (vi planlægger at vende vores hånd til vegetarisk mulligatawny snart), og mere - vi har øje på couscousskålen med harissa kylling.
Men vi startede med denne ene, fordi vi er en sucker for alt hvad du kan pakke op og spise med dine hænder. Det er også en skål, der ikke tager meget aktiv tilberedningstid - de 20 minutters forberedelsestid er ret generøs - men det tager lidt tid at simre og derefter reducere, så det kan ikke være bedst for en midweek måltid medmindre du kommer hjem tidligt eller ikke har noget imod at spise sent.
Det er rigtigt. Vi kan ikke holde længere. Gå aldrig med mad shopping på tom mave og skriv aldrig om opskrifter før frokost. Du kan finde opskriften nedenfor og downloade kogebogen her - vi laver mikrobølgeovnen.
Bombay kartoffel og kylling wrap opskrift
Opskrift af Sally Bee
Ingredienser (serverer fire)
- En let spray af rapsolie
- 1 stort rødløg, skrællet og finhakket
- Hvidløgskage til smag, skrællet og knust
- 200g skindfrie, udbenede kyllinglårfileter, skåret
- 3 tbsp tikka currypasta
- 400 g dåsehakket tomater
- 2 store kartofler, vasket og skåret i 2 cm terninger
- Friskmalet sort peber til smag
- 250g frosne ærter
- 8 fullkornsindpakninger eller chapatier
- 140 g fedtfattig græsk yoghurt eller fedtfattig creme fraiche
Se relateret Spice Up Curry Night med denne sunde kylling Korma RecipeUpgrade Curry Night med dette oksekød Kofta Curry og Sag Aloo RecipeMake Denne Sweet Potato Vegetarisk Curry Opskrift at Mark Plant Power Day
Metode
- Opvarm olien i en stor non-stick stegepande over en medium varme, tilsæt derefter løg og steg i et par minutter, indtil det er blødgjort.
- Tilsæt hvidløg og rør i endnu et minut, tilsæt kyllingen og kog, omrør indtil brunet.
- Rør i karrypastaen, tomater, kartofler og en halv dåse vand. Sæson godt med masser af sort peber, dæk derefter og lad dem simre i ca. 20 minutter, indtil kartoflerne bare er kogte.
- Fjern låget og lad dem simre i yderligere ti til 15 minutter, indtil væsken er reduceret, og saucen stikker til kartoflerne og kyllingen.
- Rør ærterne op og kog, indtil de er klare, og server dem med varme wraps eller chapatis og fedtfattig yoghurt.
The Happy Healthy Heart Cookbook er produceret af tøjforhandler Damart for at hjælpe med at rejse penge til Heart Research UK
