Linolsyre er en væske, der hovedsagelig findes i flerumættede fedtstoffer, såsom madolie. Det er en omega 6 fedtsyre, som sammen med omega 3 er en af to vigtige fedtstoffer, som vores krop kræver, men ikke kan fremstille, så vi skal få det gennem vores kost. Det spiller en rolle i reproduktion, hjerneaktivitet, hårvækst, knogletæthed og energiproduktion - men hvis du spiser for meget, og resten af din kost ikke er korrekt, kan det forårsage alarmerende sundhedsproblemer, herunder metabolisk sygdom, hjertesygdom, ledsmerter og hudsygdomme som eksem. Så hvordan kan du sikre, at du kun får de gode ting fra dette afgørende fedt?
Inflammende spændinger
Af de to essentielle fedtsyrer er omega 6s inflammatoriske og omega 3s antiinflammatoriske, så vi har brug for at balancere hinanden. Når vi bruger for meget linolsyre uden nok omega 3'er, omega 6'erne omdannes til kemikalier, der fremmer inflammation i kroppens væv. Det er da sundhedsproblemer kan opstå.
Dette problem er resultatet af modstridende råd, vi har fået om fedtstoffer. I årevis har dietister rådgivet os til at forbedre vores kolesteroltal ved at undgå mættede fedtstoffer (fundet i fødevarer som forarbejdet kød og smør) til fordel for flerumættede fedtstoffer som vegetabilske olier.
Selvom det er effektivt til kolesterol, øger mængden af linolsyre i vores kost så mange flerumættede fedtstoffer, som øger risikoen for inflammatoriske tilstande. Den eneste måde at afbalancere dette på er at forbruge nok omega 3'er.
Find din balance
Heldigvis er det ikke særlig svært at rette op på balancen. Den bedste måde at reducere dit omega 6 indtag er at skifte fra flerumættede madolie (såsom solsikke og majs) til monoumættede olier (oliven, hørfrø og rapsfrø).
Undgå forarbejdede fødevarer er en anden god måde at undgå overskydende linolsyre. Kog dine måltider fra bunden ved hjælp af hele, sunde ingredienser. Tilsæt også flere omega 3'er til din kost: snack på nødder og frø, især græskarfrø, og spis mere olieholdig fisk som laks.
Linoleinsyre bør ikke nedbrydes - det er vigtigt for vores kost. Men som med næsten alle fødevarer på planeten, skal vi forbruge det i moderation.
Følg Brewer på Twitter @DrSarahB eller besøg drsarahbrewer.com. Hendes bog Den væsentlige vejledning til vitaminer, mineraler og urtetilskud er tilgængelig fra Amazon
Hold en sund kost med disse 10 fødevarer
Passere syretesten
Kend symptomerne
"Tegn på, at du spiser for meget linolsyre og ikke nok omega 3'er, er at føle tørst og irritabel, har tør, kløende eller revnet hud og skæl, kæmper for at bekæmpe sygdom og finde sår langsomt til at helbrede," siger Brewer.
Tag testen
Et omega blodtest kit viser dig dine niveauer af omega 6 og omega 3 (et forhold på omkring 3: 1 er sundt) og anbefaler de diætændringer, du skal gøre for at opnå en bedre balance. Den ideelle Omega Blood Test er £ 55 fra nutricentre.com.
Gør det rigtige bytte
Margarine og andre spreads er ofte høje i linolsyre, så skift til et omega 3-rigt alternativ eller brug usaltet smør, som også hjælper med at øge dit immunsystem. Jordnødder har også et højt linolsyreindhold, så udskift dem med omega 3-pakkede chia frø eller valnødder.
