En proteinpakket dobbelt whammy af æg og pølse kød gør denne klassiske britiske snack til en ideel post-gym-behandling - forudsat at du undgår de behandlede farer i supermarkedet og gør det selv. Denne enkle opskrift fra Michelin-stjernede kokken Adam Gray har højkvalitets ingredienser, der hjælper, ikke hindrer din træning.
Ingredienser (gør 4 æg)
5 store fritgående æg / 275g Cumberland pølse kød / Friskmalet sort peber /125 g almindeligt mel / 125 g tørret fuldkornsbrødkrummer / 1 liter rapsfrøolie
At lave
- Kog fire æg i en pande vand over en medium varme i seks minutter.
- Fjern æggene fra panden og læg dem i en skål isvand i fem minutter.
- Fjern fra vandet og skræl forsigtigt.
- Opdele pølsekød i fire bolde og flad dem med håndfladen.
- Placer et æg på hver pølse af pølser og pakk dem forsigtigt op, og sørg for, at hvert æg er fuldt dækket og forseglet.
- Bryd og slå det femte æg og krydret melet med den sorte peber.
- Dyp hver pølse kødbelagt æg i melet, derefter det slagne æg og endelig brødkrummerne. Sørg for, at hvert æg er fuldt dækket på alle trin.
- Varm rapsolie i en gryde over en mellemvarme, hvorefter lavvandse de skotske æg i fire minutter, drej det hele med en slidsesked.
- Fjern forsigtigt æggene fra gryden og læg dem på køkkenrullen for at fjerne overskydende olie.
Koktips
Heston Blumenthal siger … Hvis du foretrækker dine snacks krydret, tilføj du røget paprika og sennep til pølsekød.
Jamie Oliver siger … Tilsæt finhakket frisk biphøg og persille til pølsekød til en herby undertone.
Delia Smith siger … Tilsæt finhakkede forårsløg til pølsekødet, og du vil give det et smukt spark.