ingredienser
2 pints vand - til lager 100 g kan sukkermajs 200 g røget makrel 200g poleret røget kuller 1 medium kartoffel, skrællet og terninger 1 grøn peber, terninger 1 løg, finhakket 2 spsk enkelt fløde 1 kylling eller vegetabilsk stamme 2 jalapeno peberfrugter, skåret 1 msk smør 1 spsk citronsaft Salt og cayenne peber
Hvordan man laver det (tjener 4)
Smelt smørret i en stor gryde, tilsæt hakkede løg, peberfrugter og kartoffel og lad dem svede meget forsigtigt uden at brune i ca. ti minutter. Derefter tilsættes lagrene gradvist og omrøres kontinuerligt. Når det hele er i, tilsæt halvdelen af kuller og halvdelen af makrel, som skal skilles i flager. Hæld suppen nu i en liquidiser og bland den grundigt. Tilsæt den resterende kuller og makrel sammen med sukkermajsen og fløden. Sæson med salt, peber og citronsaft, mens du forsigtigt opvarmer. Per portion: 415 cals; 25 g fedt; 23g protein; 26g carbs
Hvad du får
Røget makrel
Makrel er den rigeste kilde til omega-3 fedtsyrer, der er nødvendig for udviklingen af nervesystemet og for hjernens helbred.
Sukkermajs
Sukkermajs giver vitamin B6, der er nødvendigt for at omdanne aminosyren, der er kendt som tryptophan, til neurotransmitteren serotonin. Deprimerede mennesker har vist sig at have lavere niveauer af vitamin B6.
Grøn peber
Peberfrugter indeholder næringsfoliat og depression er et almindeligt symptom på folatmangel.
Jalapeno peberfrugter
Hot paprika indeholder capsaicinoider, der forårsager smerte i munden. Dette medfører, at en flod af endorfiner sendes til smertestedet, hvilket giver et humørsving, som varer i cirka en time.