Perfekt til alle, der forsøger at reducere deres carbindtag, er denne velsmagende salat let at lave og fuld af smag. Opskriften er blevet leveret af Red Tractor. Hvis du ikke har hørt om Red Tractor, er det en fødevareforsikringsordning, som betyder, at din mad eller drikke har opfyldt ansvarlige produktionsstandarder og er fuldt sporbar tilbage til uafhængigt inspicerede gårde i Storbritannien. Du kan se, om produktet er godkendt af Red Tractor, fordi det har et lille rødt traktorlogo på emballagen. For flere ideer og madbytter kan det være nyttigt at læse vores lav-carb diæt tips.
ingredienser
2 spsk rapsfrøolie 500 g rump, mørbrad eller mørbrad bøf, tyndt skåret 2 hvidløgsklyven, tyndt skåret 2,5 cm stykke frisk ingefær, fint skåret i strimler 50 g usaltede cashewnødder, hakket 200g pak choy eller lignende, stængler adskilt fra blade og skiver 5 røde traktorfjedløg, finhakket 3 spsk lys sojasovs 1 tsk honning 1 tsk Thai fiskesauce (nam pla) 1 tsk kinesisk fem krydderi Frisk chili (så meget som du kan klare), tyndt skåret
Valgfri: hakket rød og grøn peber, kirsebærtomater, rødløg, rødkål
At lave
Varm olien i en wok eller stor stegepande over en høj varme. Tilsæt oksekød og omrør frugt i tre minutter. Fjern oksekød og sæt til side. Tilsæt hvidløg, ingefær, cashewnødder, pak choy stængler og forårsløg og omrør frugt i et minut, og tilsæt derefter sojasovs, honning, sesamolie, kinesisk fem krydderier, frisk chili og 100 ml vand. Kom i kog, reduc derefter varmen og lad dem simre i 2 minutter. Tilsæt pak choi blade til saucen og rør i to minutter, og send derefter oksekød til wok for at varme igennem. Spis varmt som det er, eller lad det afkøles og serveres med hakkede røde og grønne peber, kirsebærtomater, rødløg og rødkål. Server med ris, hvis du ikke begrænser dit carbindtag eller spiser et par timer før en hård træning.
Det er Red Tractor uge fra den 16.-22. September, for mere info og opskrifter som denne check ud redtractor.org
