Enhver, der kan skrive en bog om den ydmyge, men ædle sandwichs globale historie, er i orden. Nu er matforfatteren Bee Wilson blevet til en fødepsykolog af slags. Hendes seneste bog, Første bid: Hvordan vi lærer at spise, hævder, at vi ikke er disponerede over for bestemte fødevarer, og mennesker er helt i stand til at ændre deres spisemønstre. Sådan er det.
De fleste af vores spiseforstyrrelser er i hjernen. Vi vil ikke rette dem ved at fortsætte endnu en fad diæt. "Spise mad. Ikke for meget. For det meste planter, "er matforfatter Michael Pollans råd.
Kloge ord. Men for at gøre det, skal vi lære at nyde at spise ægte mad mere end uønsket, at holde op med at spise, når vi er fulde og værdsætte en bred vifte af grøntsager. Disse er færdigheder, som mange af os endnu ikke har mestret.
Den gode nyhed er, at det er muligt at få bedre på dem og med succes genstarte dit forhold til mad. I stedet for at forsøge at spise dig selv, hvad du ikke kan lide, er den virkelige hemmelighed at tilpasse dine præferencer. Vi skal finde en måde at spise på, hvad der er godt for os (giv eller tag den ulige pizza). Her er hvad du behøver at vide.
Fokus mindre på mad og mere på dine egne reaktioner på det
Vi spilder så meget tid og energi på udkig efter den perfekte mad. Er den magiske kugle fed eller protein? Goji bær eller chia frø? Skal vi prøve Paleo eller vegan? Men næringsstoffer tæller kun, når du afhenter mad og spiser det. Den rigtige superfood ville være en, du nyder, der også sker for at være sund: skarpe, søde æbler, siger eller en solid skål med sød kartoffel curry eller kylling gryderet.
Det er muligt at ændre dine likes og dislikes
Vi mærker os selv - "Jeg er en ægte kødædende" eller "Jeg har en sød tand". Vores smag bliver en så stor del af vores identitet, at de føler sig medfødte. Men i betragtning af at vi er omnivorer, er menneskers madvaner dybt formbar. Vi lærer at spise fra barndommen og videre og kan derfor genoplive det. Den kendsgerning, at du føler, at du har brug for en flapjack og en karamellatte hver gang du træner, er nok mindre at gøre med dine egne smagsprøver end med, hvordan dine forældre belønnede dig med slik som barn. Det er ikke nemt at omprogramme disse vaner af belønning, men det kan gøres.
Stop med at være så alt eller ingenting om sundhed
Når vi vedhæfter moralske mærker til mad (protein: god, kulhydrater: dårlig), vi ender med at spise på en mindre afbalanceret måde. Tag protein. En smule protein er en god ting, der hjælper med at genoprette og hjælpe muskelvedligeholdelse efter træning. Men nogle mænd er nu gulping protein shakes som vand, i håb om at få en instant six-pack. Hvis din træningsordning ikke svarer til dit proteinindtag, risikerer du dehydrering, kropsfedtforøgelse og stress på dine nyrer.
Du var ikke født kærlig fries
Det er muligt at lære nye madvaner (selv om det tager lidt længere tid end en januar kost). Prøv at undgå tanken om deprivation og fokus på små ændringer, som du kan holde fast ved. Gradvist tilføj nye grøntsager til dit repertoire. Må ikke slå dig selv, fordi du spiste en klæbrig karamelpudding. Skær ned på sukker i trin, og din gane vil langsomt ændre sig. Du finder dig selv - ærligt! - spiser broccoli ikke fordi du tror du skal, men fordi du har lyst på det (især sauteret med chili og hvidløg). Win-win.
Første bid: Hvordan vi lærer at spise (fjerde ejendom) er ude nu. Køb den på Amazon.
