Få fødevarer er lige så effektive til at opbygge muskler, brænde fedt og generelt forbedre dit helbred som æg, takket være deres høje indhold af protein, D-vitamin og omega 3. Der er mange måder at lave et æg på, men de er alle nemme at få lidt forkert - ved undercooking æggeblommen eller overcooking den hvide - så du er tilbage at spise noget ret ubehageligt. Disse tips fra kok Karol Gladki (karolgladki.com) hjælper dig med at undgå almindelige fejl og sikre, at dine æg er lige rigtige, men du kan lide dem. For andre ideer til at få mere protein i din kost, læs vores guide til bedste protein fødevarer.
Poached æg med asparges
ingredienser
2 store fritgående økologiske æg / 4-6 aspargespyd / 4 spsk destilleret eddike
At lave
- Fyld en pande med vand og bring det koge, rør derefter den destillerede eddike. "Det er afgørende at bruge eddike, fordi det hjælper den hvide til at holde til æggeblommen," siger Gladki.
- Spræng æggene i gryden og lad dem simre i tre minutter. 'Ægets konsistens vil være bedre, hvis du tager det lige fra køleskabet i stedet for at lade det komme op til stuetemperatur,' siger Gladki.
- I mellemtiden koges asparges i kogende vand i tre til fem minutter.
- Løft ægget ud hurtigt med en skåret sked, placér oven på den blancherede asparges og server.
Kogte æg med fuldkornssoldater
Stekt æg med magert bacon
ingredienser
1 stort fritgående økologisk æg / 2 skiver magert bacon / 1 spsk kokosolie
At lave
- Varm kokosolie i en pande over en medium varme. 'Kokosolie er fantastisk til stegning, fordi den har et højt røgpunkt,' siger Gladki. 'Hvis panden er for varm, bliver bunden af dit æg brændt og gummiagtig.'
- Spræng ægget i panden og kog til præference.
- Grill samtidigt baconet under en mellemvarme, drej lejlighedsvis og tjen med ægget.
Røræg med røget laks
ingredienser
2 store frie økologiske æg / 50 g røget laks, skåret i strimler / 2 spsk mælk / 1 smør smør
At lave
- Tilsæt smørret til en stor stegepande på lav til medium varme. "Hvis panden er for varm, risikerer du at brænde smøret, hvilket frigiver mange uønskede kræftfremkaldende stoffer," siger Gladki.
- Spræng æggene i en blandingskande og pisk med mælken.
- Tilsæt blandingen til panden og hold omrøringen til halvt kogt, og tilsæt derefter røget laks.
- Kog blandingen, indtil den når din foretrukne tekstur. "Hvis der kommer vand ud af ægget, er du overcooking det," siger Gladki.
