Uanset om det er en del af dit nye sund-spise regime i 2017, eller din late-after-work-hæftning, er chancerne for, at hummus er et levnedsmiddel, der aldrig ligger langt fra din store butiksliste. Faktisk fandt en 2013-undersøgelse af landets spisevaner, at en hel del af de britiske køleskabe havde en gryde af den proteinrige kikærterret. Derudover har vores kærlighed til sagen sendt salg stigende over markeringen på 60 millioner pund. Storbritanniens misundelsesværdige titel "Hummus Capital of Europe" er ret godt tjent, det virker. Ikke alene kender iværksætter Hannah McCollum dette, men hun er på mission for at bruge vores umættelige appetit til mellemøstlige skabelser for at reducere de vilde niveauer af madaffald, der opstår langs vejen fra gård til gaffel.
McCollums nye skabelse, ChicP, er et prisbelønnet, sundere og fremtidsrettet udvalg af hummus. Det udnytter det kæmpe 40% overskud af frugt og grøntsager, der bliver afvist af supermarkeder på grund af uregelmæssige former, og gør dem til kalorier med lavt kalorieindhold, søde og salte versioner af dipen, der også er fri for gluten, sukker og mejeri. "I de sidste 9 år har jeg kogt til catering- og begivenhedsvirksomheder og som privat kok i Storbritannien og Europa," siger McCollum. "Efter at have oplevet de kolossale mængder madaffald ved cateringhændelser, følte jeg mig drevet til at reagere. Mens du laver mad som en privat kok, vil jeg igen og igen konvertere leftover vegetabilske retter til dips til det næste måltid. Næsten hver dag ville spørgsmålet være 'Hvad er dagens dip Dagen?'. " Nu har McCollum bragt sine lyse og sunde dips til markedet, og tilbyder ikke kun forbrugerne en mulighed med færre kalorier end nogen af sine rivaler, men støtter også britisk landbrug ved at få mest muligt ud af deres bin-bundne varer.
Elske dette billede af @ytu_feed - frokost ser godt ud. Læs under% u30FB% u30FB% u30FB | AFFALD IKKE | Vi vil have det hele. Spille rundt med rødbeder + peberrod @ chicpfood dukkert i morges klar til en fingerfad mad sjov denne frokost. De har alt fra avocado, banan + kakao dips til ingefær, gurkemeje og gulerod. Chicp bruger kun 'affald' (fx nogle af de 300.000 tons madaffald fra supermarkeder) + overskydende grøntsager i deres dips, der understøtter madaffaldrevolutionen. Gå checke ud. De er ret ikke spiselige. #ytu #sorrynotsorry…….. #foodie #foodhack #investinhealth #newnormal #refuel #fitfood #worklife #fintech #noboring #nutritiongains #hiplantlomeat #plantbasedlife #morepow #brainfood #vegangains
Et billede indsendt af ChicP (@chicpfood) på
ChicP er i øjeblikket lagerført hos Whole Foods, Fortnum & Mason, As Nature Intended, Sourced Market, Rude Health Cafe, Pickles of London og en række mindre forretninger i og omkring London, med flere butikker, herunder Harrods og Selfridges, der kommer snart. Dens RRP er £ 2,50 - en lille pris til at betale for en dosis af givende kropslig og miljømæssig godhed. Derudover kan du nu være en del af McCollums rejse (og gøre endnu mere godt) ved at hjælpe Fund ChicPs Tesco BackIt-kampagne - en platform, der sigter mod at fremme og hjælpe projekter, der løser fødevareaffaldsproblemet - og tage hendes ide landsdækkende.
