Serverer 1 Hver servering indeholder 586 kalorier, 40g protein, 60g kulhydrat, 21g fedt
ingredienser
150 g enhver fast hvid fisk, skåret i tykke klumper 1 spsk peanut olie 1cm frisk ingefær, finskåret 1 hvidløgsklove, finhakket ½ løg, skrællet og finhakket 1 ts Garam Masala ¼tsp hot chilli flager ¼ tsk friskmalet sort peber ¼tsp gurkemeje ¼tsp cayenne peber 100g hakkede tomater 50 ml koldt vand 1 spsk citronsaft ¼ frisk rød chili, deseeded og hakket fint Til risen: 40 g ubehandlet basmati ris ½ tbsp ekstra jomfru olivenolie ¼ løg, hakkede ½ hvidløgsklove, knust Pinch af cayenne peber 100 g kikærter, drænet og skyllet Zest af ¼ frisk citron Håndfuld frisk koriander, groft hugget Fedtfattig græsk yoghurt, til servering Varm olien over en høj varme i en stor stegepande, og hurtigt steg fisken i ca. 30 sekunder. Fjern fisken og læg på køkkenpapir på en plade. Reducer varmen og tilsæt ingefær, hvidløg og løg til gryden. Kog indtil gylden og tilsæt garam masala, chili flager, peber, gurkemeje og cayenne og rør i 30 sekunder. Tilsæt tomater og vand til panden, rør, og tilsæt citronsaft. Sæt fisken forsigtigt tilbage i gryden, dækk med saucen, drys med frisk chili og lad koge i 10 minutter. Kog risen som angivet på pakken og afløb. Varm olivenolie over en medium varme og kog løgene til guld. Derefter tilsættes hvidløg og kikærter og sæt risen tilbage. Rør stege i et par minutter, tilsæt citronskal og koriander og tjen varmt med yoghurt på siden. Opskrift fra Nigel Denby og Sue Baic, GL Diet for Dummies (£ 9,99, John Wiley)
