Gør sukker dig fedt? Det gør det sikkert - her er det

Indholdsfortegnelse:

Gør sukker dig fedt? Det gør det sikkert - her er det
Gør sukker dig fedt? Det gør det sikkert - her er det

Video: Gør sukker dig fedt? Det gør det sikkert - her er det

Video: Gør sukker dig fedt? Det gør det sikkert - her er det
Video: Driving in the UK for the first time - See what I did to make the transition easier. 2024, Marts
Anonim

I årtier, der spiste fedt, specifikt mættet fedt, der blev fundet i kød og mælk, blev skylden som den førende årsag til mange tilstande og sygdomme, der spænder fra fedme til kræft til hjertesygdom. Med forskningen bag disse fund er der nu meget diskrediteret, og opmærksomheden har vendt sig til at finde den virkelige synderbrændsel, der styrker fedmefrekvensen i den vestlige verden: sukker.

I dag klassificeres 67,1% af mændene som enten overvægtige eller overvægtige, ifølge den seneste rapport om sundhedsundersøgelsen for England, som er en firefoldig stigning siden 1970'erne. Det er det samme årti, hvor de skakfulde beviser for at spise fedt gjorde dig fedt, og hvor masserne blev fortalt at undgå det til fordel for at øge deres forbrug af kulhydrater - herunder sukker, som blev tilføjet af skovlens til fedtfattige fødevarer at gøre dem velsmagende.

Den typiske britiske voksen bruger nu 12,1% af deres daglige kalorieindtag fra sukker, hvoraf 26% af denne mængde kommer fra slik og chokolade, 25% fra korn, kager og kiks, 21% fra læskedrikke og 10% fra alkohol ifølge tal fra National Diet and Nutrition Survey.

Vi droppet fedt, et makronæringsstof vi har spist siden klatring ned fra træerne, til sukker - en langt nyere kosttilskud - og hvad skete der? Vi alle stablet på pund. Dette gælder især i Det Forenede Kongerige, som i 2014 var det tredje fattigste land i Europa, bag kun Island og Malta, ifølge den globale sygdomsstudie, der blev offentliggjort i en medicinsk journal The Lancet.

Krigen mod fedme gik tabt - primært fordi den blev kæmpet mod den forkerte fjende. Men nu, efter mange års misforståelse, misinformation og misforståelse er det sukker, der er fast i krydset.

Væger krig

I 2015 sagde en britisk lægeerklæring, at hvert år koster de dårlige kosters koster 6 mia. £ 6 milliarder og hævder 70.000 liv, og opfordrede til indførelse af en skat på 20% på alle sukkerholdige drikkevarer, herunder frugtsaft. Professor Sheila Hollins, som ledede holdet bag rapporten, sagde, at indførelsen af skatten kunne reducere udbredelsen af fedme i Storbritannien med omkring 180.000 mennesker.

Det følgende år meddelte regeringen, at den havde planer om at vedtage skatten, og i sin marts 2017 bekræftede budgetkansler Philip Hammond, at den ville blive gennemført fra april 2018.

En separat 2015-rapport fra Den Videnskabelige Rådgivende Komité for Ernæring (SACN), et organ bestående af højt anerkendte akademikere, foreslog efter en syv års undersøgelse af mulige løsninger til fedmekrisen, at der blev foretaget væsentlige ændringer i ernæringsrådene til offentlig.

Det centrale forslag var at halvere den maksimale daglige grænse for sukker fra 70g til 35g, hvilket svarer til en blæserpotte. Forslagene blev indsendt til Public Health England, som rådgiver Sundhedsministeriet (DH) om politik. I et skridt, der blev fordømt af mange sundhedskampagnegrupper, lagrede DH rapporten og fastsatte ingen tidsramme for offentliggørelsen.

På trods af dette tilbageslag viser regeringens vedtagelse af den sukkerholdige drikkeafgift og manglen på offentlig modstand til det en stigende anerkendelse af den alvorlige indvirkning sukker har på vores helbred. Men hvor præcist har sukker gjort os fede?

Bryd det ned

Der findes tre typer sukkerarter, der findes naturligt i fuldfoder, og de er gavnlige for din kost på grund af vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som de også indeholder.

Disse er polysaccharider, såsom stivelse og amylose, som findes i korn; monosaccharider, såsom glucose, fructose og galactose, som findes i frugt; og disaccharider, såsom saccharose, lactose og maltose, som findes i mælk.

Når du spiser disse fødevarer, brydes sukkerne ned i glukose i mave-tarmkanalen. Glukosen transporteres derefter via blodet til organerne og andre væv, herunder hjernen, til brug som energi. Hvis denne energi ikke er nødvendig, opbevares den som glykogen i leveren og musklerne. Hvis dine glykogenbutikker allerede er fulde, bliver glucose omdannet og opbevaret i fedtceller.

Sugar Mountain

Da så mange sunde fødevarer er naturlige kilder til sukker, hvorfor gør det os fede? Svaret er simpelt. Det er den store mængde af de ting, vi spiser. Og måske mere betydeligt, mængden vi drikker.

Fordi sukker bruges som tilsætningsstof for at øge sødme og smag i så mange produkter - især fastfood, konfekt og bekvemmelighedsmåltider - er det alt for nemt at forbruge store mængder tilsat sukker uden at det selv er klar over det. Når du faktorerer i en daglig stor cappuccino (13,8 g sukker) og glas appelsinjuice (25 g), en lunchtime svampedrik (37 g) og en pint cider efter arbejde (20,5 g), er det ikke svært at se, hvordan det er muligt at forbruge langt mere end dit daglige anbefalede sukkerindtag fra drikkevarer alene.

ANBEFALET: Den sukkerfri kost

Ond cirkel

De fleste tilsatte sukkerarter er i form af saccharose. Når det brydes ned under fordøjelsen, er resultatet et molekyle af glucose og et fructose-molekyle. Hvis din leverlagerkapacitet er fuld, omdannes fructosen og opbevares som fedt.

Tilføjet sukker giver intet andet end energi i form af kulhydrater uden andre næringsstoffer - og fructose er endnu mere skadelig, fordi den ikke aktiverer hjertesmøringscentre og lader folk føle sig hungrigere, ifølge forskning offentliggjort i Journal of the American Medical Association.

Over tid kan dette resultere i et øget kalorieindtag, fordi kalorierne fra saccharose ikke længere tilfredsstiller dig, så du spiser mere af det. Resultatet er en ond cirkel med overforbrug og en masse overskydende kalorier opbevares som kropsfedt. Det er overraskende, at der er en stærk statistisk tilknytning mellem mennesker, som bruger de højeste mængder tilsat sukker og fedthold, for alle aldersgrupper ifølge American Journal Of Clinical Nutrition.

Langvarig skade

En af de mest skadelige virkninger af overdreven sukkerforbrug på sundhedsområdet er udviklingen af insulinresistens. Insulin er et hormon, som letter glukos indtræden i muskel- og fedtceller fra blodbanen (forestil dig, at hver celle har en låst dør og glukose ikke kan komme ind, før insulin kommer med nøglen).

Tilstanden af insulinresistens opstår, når kroppen producerer insulin, men kan ikke bruge det effektivt, så glukose forbliver i blodbanen i stedet for at blive absorberet af cellerne. Over tid ophører de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen til at fungere, så blodglukoseniveauerne ligger over normale intervaller. Dette resulterer i type 2-diabetes og beskadiger også nerver og blodkar, hvilket medfører alvorlige sundhedsmæssige problemer som hjertesygdom og nyresvigt.

Den enkle sandhed er, at hvis du vil have en magert og sund krop, skal du holde øje med dit daglige sukkerindtag. At holde sig til naturlige kilder med deres tilsatte fibre og andre næringsstoffer holder dig på rette spor - så længe du laver brus, lettere mad og tage en lejlighedsvis behandling og ikke en daglig begivenhed.

ANBEFALET: Fem opskrifter fra Zero Sugar Diet

Hemmelige sukkerarter

Begræns dit sukkerindtag ved at undgå disse kalorier med højt kalorieindhold

Korn barer

De fleste kornprodukter har mere lighed med en budding end en sund snack. Selv de angiveligt sundere muligheder, der ikke indeholder honning, chokolade eller tilsatte sukkerarter, kan være op til 23% sukker, ifølge analysen foretaget af Which?

Morgenmad barer

De markedsføres som en sund, hurtig og nem måde at spise din morgenmad på farten, men de fleste brekkie barer er fyldt med tilsat sukker. Hvilken? fandt ud af de 30 bedst sælgende barer, den undersøgte, 16 var mere end 30% sukker.

ANBEFALET: Har din morgenmad kun maksimalt din daglige sukkerydelse?

Appelsinjuice

Det er en anden morgenmadsstift, og mens et glas på 250 ml indeholder en anstændig dosis C-vitamin, svarer den også til fem sukkerterninger, omtrent det samme som en dåse af Sprite. Og du ville ikke drikke det til morgenmad, medmindre du har tømmermænd fra helvede.

Forberedt sauce

En 500 g krukke pasta sauce kan indeholde omkring 30 g sukker, med de fedtfattige versioner, der pakker endnu mere for at kompensere for mangel på smag og tekstur, når fedt fjernes. Vil du have en sund sauce? Så gør det selv ved hjælp af faktiske tomater.

ANBEFALET: Hvor meget sukker ?! Flere fødevarer at holde øje med

Anbefalede: