Mennesker, der undgår gluten i et forsøg på at forbedre deres hjertes sundhed, kan ende med at gøre sig mere skade end godt, ifølge forskningen offentliggjort i British Medical Journal.
Undersøgelsen var designet til at tage fat på bekymringer, at raske mennesker - som ikke har været diagnosticeret med coeliakosygdom eller en medicinsk professionel følsomhed for gluten - begrænsede gluten for at reducere risikoen for sundhedsmæssige problemer som fedme, metabolisk syndrom (højt blodtryk eller kolesterol der øger risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde og diabetes), psykiske problemer og hjerte-kar-sygdomme.
Der er intet bevis for, at gluten gør sådan noget, og alligevel er salget af glutenfri mad fortsat stigende og vokser med 12,6% år-til-år i 2016 til 3,5 mia. USD, ifølge forbruger datagruppe Euromonitor.
Den nye undersøgelse fokuserede på forbindelsen mellem glutenindtag og risikoen for kardiovaskulær sygdom ved at analysere data på 100.000 mennesker uden historien om koronar hjertesygdom, der gennemførte undersøgelser af deres madvaner mellem 1986 og 2010.
Der blev ikke fundet nogen sammenhæng mellem reduceret glutenindtag og en lavere risiko for hjertesygdomme. Desuden foreslog undersøgelsen, at glutenfrit i håb om at reducere risikoen for kardiovaskulære problemer kunne have den modsatte virkning, fordi begrænsning af gluten betød, at folk spiste færre wholegrains.
Wholegrains er rige på fiber og andre næringsstoffer - faktisk kan de være op til 75% mere næringsrige end raffinerede korn, ifølge British Dietetic Association. At spise dem ofte er forbundet med en 30% lavere risiko for at udvikle hjertesygdom eller lider af et slagtilfælde.
ANBEFALET: Hvorfor skal du spise mere Wholegrains
En mangel på wholegrains er det største problem med at gå glutenfri uden diagnose hos en læge. Tidligere i år viste en undersøgelse, at mennesker, der spiste mindst gluten, havde en højere risiko for at udvikle type 2-diabetes, sandsynligvis fordi de spiste færre fibrefyldte hvalpen.
De vigtigste budskaber til at tage fra denne forskning? Der er to: Sørg for, at din kost indeholder masser af wholegrains (og fiber), og kun personer med en medicinsk tilstand vil drage fordel af at begrænse deres glutenindtag.
ANBEFALET: High-Fiber Foods
