ingredienser - 1 kg kyllingebryst hakket - 20 ml vegetabilsk olie - 2 hele tørrede røde chili - 4 fedter - 1 spsk citronsaft - 3 sorte kardemomme pods - 2 store kanelspidser - 2 laurbærblade - 400 g løghakket - 20 g frisk hvidløg hakket - 20 g frisk ingefær hakket - 1 tsk varmt chili pulver - ½ tsk gurkemeje 1 ts salt eller nok til at smage - 200 g hakkede tomater - 500 g baby spinat - 20 g frisk koriander - Til spinat, 10 ml vegetabilsk olie 3g gurkemeje 10 g hvidløg Serverer 6 At lave Opvarm olien i en dyb, bredbaseret gryde, og tilsæt de hele røde chili, nelliker, kardemomme, laurbærblade og kanelstænger, indtil de sizzle. Tilsæt løgene og steg til det er blødt og lysebrunt. Tilsæt hvidløg og ingefær, så smagene synke ind, derefter kyllingen og sauté indtil forseglet. Tilsæt chili pulveret, salt, gurkemeje og 10g koriander. Sauté for et par minutter før du tilføjer tomaterne. Rør og kog i et minut. Tilsæt 100 ml vand og citronsaft, og kog derefter. Reducer varmen og lad dem simre forsigtigt i 15 minutter eller indtil kyllingen er kogt. Til spinatvarmen opvarmes olien, tilsættes hvidløg og sauté indtil brun. Tilsæt gurkemeje og bland i 30 sekunder, og tilsæt derefter spinat. Kog til spinat vilts og rør ind i kyllingen, lad smagen blandes i 3 minutter. Serveres garneret med frisk koriander.
Denne opskrift blev leveret af madforsker Kumud Gandhi. Du kan tage en af hendes madlavningskurser på The Saffron House's Cooking Academy. Har du lyst til noget fisket i stedet? Prøv derefter denne fedtfattige laksekarri i en fart.
For mere mundvandende måltider med fedttab skal du abonnere på bladet. Vi giver dig tre problemer for £ 1.
