Du vil aldrig have en julekalkon, der er for lille til alle dine gæster - og det betyder altid, at der er belastninger tilbage. Men ved at bruge det til at lave et parti uinspireret, er slapdash snacks ikke en måde at behandle den majestætiske feriefugle på - som også er den skæmmeste animalske proteinkilde omkring. I stedet skal du bruge den til at piske op en eller flere af disse fem mundvandende, muskelbyggende måltider. I særdeleshed vil rognfrit- og suppeopskrifterne have din resterende kalkunsmagning så fugtig og saftig, som den dag det var fyldt. Og stol på os - med disse hyggelige retter, vil du også ende med at blive fyldt.
Hvor lang tid holder kogt mad?
NHS retningslinjer foreslår rester skal køles og spises inden for to dage. Du kan fryse kogt kød - og tilbered det efter behov inden frysning. Bare sørg for at det er helt optøet og derefter opvarmet, før du spiser.
Spicy Tyrkiet Og Root Vegetabilsk Soup
Fotografi: Linda Xiao
Ingredienser (Gør 4 portioner)
- 2-3 store håndfulde baby spinat
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium løg, hakket
- 1 medium gulerod, hakket
- 1 ribs selleri, hakket
- 1 medium rodfrugt, hakket
- 1 400 g kan brune linser, drænet
- 160g overladet skinnende kalkun, strimlet i bitdele af bit
- 1,4 liter lavt salt kalkun eller kyllingbestand
- 1 spsk mirin (japansk sød risvin)
- 2 laurbærblade
- Stor knivspids cayenne peber
At lave
- Stak spinatblade, rul dem og skær dem derefter i bånd.
- Varm olien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg, gulerod, selleri og rogn. Kog i ca. fire minutter, indtil løget er gennemskinneligt.
- Tilsæt linserne, kalkun, lager, mirin og bay blade og rør. Vend varmen op til høj og kog den, sænk derefter varmen, dæk og simer i ca. 20 minutter, indtil linserne er ømme.
- Fjern bugten blade og rør i cayenne og spinat. Ladle i skåle.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 293 Protein 26 g Carbs 35g Fed 6g
Asiatisk-Fusion Tyrkiet Stir-Fry
Ingredienser (Gør 4 portioner)
- 2 spsk lavsalt sojasauce
- 2 spsk agave eller honning
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 ts Dijon sennep
- 340g overladet skinnende kalkun, strimlet
- 1 spsk sesamolie
- 115g svampe, tyndt skåret
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 1 rød paprika, tyndt skåret
- 75g grønne bønner, halveret
- 75 g shelled edamame
- 1 tsk majsstivelse
At lave
- I en medium skål, pisk halvdelen af hver af sojasovs, agave, citronsaft og sennep. Coat kalkun med denne marinade, dække og køle i 30 minutter.
- I en lille skål, vis den resterende soja, agave, citronsaft og sennep.
- Opvarm olien i en stor stegepande på medium høj varme. Tilsæt hvidløg og kog i 30 sekunder. Tilsæt svampe, peberfrugter, grønne bønner og edamame. Kog i tre til fem minutter, indtil det er blødgjort.
- Tilsæt kalkun og majsstivelse og kog i to minutter eller indtil saucen fortykker. Server med quinoa.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 423 Protein 35g Carbs 46g Fed 11g
Se relaterede 6 Opskriftsideer til grillede oksekødrester7 Hurtige måder at spise grillet kylling6 Hurtige måltidsideer til herbed stegt svinekødrester
Asiatisk-Fusion Tyrkiet Stir-Fry Wraps
Ingredienser (Gør 4 portioner)
- 225g overladet skindløs kalkun, hakket
- ½ en medium løg, finhakket
- 1 selleri ribben, finhakket
- 30g valnødder, finhakket
- 2 spsk granatæblefrø (eller tørrede tranebær)
- 2 spsk lys mayonnaise
- 2 tbsp fedtfri græsk yoghurt
- 1 spsk Dijon sennep
- 1 tsk frisk citronsaft
- ¼tsp salt
- Twist af jordet sort peber
- 4 20cm fuldhedes tortillas
At lave
- I en skål, kombinere kalkun, løg, selleri og valnødder med granatæblefrøene.
- I en lille skål, pisker sammen mayo, yoghurt, sennep, citronsaft, salt og sort peber til godt kombineret. Tilsæt kalkunen og rør til jævnlag.
- Tilsæt kalkunblandingen til wraps. Fold sidene i, bring bunterne op og rul for at lukke.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 241 Protein 22g Carbs 16g Fed 12g
Tyrkiet, Asparges Og Brie Omelet
Ingredienser (Gør 2 portioner)
- 2 store æg
- 4 æggehvider
- Stor knivspids salt
- Twist af jordet sort peber
- 40g overladet skinnende kalkun, hakket
- 6 kogte aspargespyd, skåret i stykker
- Madlavning spray
- 40g brie
- Efterlad tranebærsauce
At lave
- I en lille skål, visp æggene, æggehvider, salt og sort peber.
- Coat en stor stegepande med madlavning spray og varme over medium varme. Hæld i ægblandingen.
- Når kantene begynder at sætte, skub det kogte æg mod midten med en spatel og vipp panen, så det ikke-kogte æg når den varme del. Når æggene sætter, tilsæt kalkun og asparges til den ene side. Kog i et minut, tilsæt derefter brie og kog, indtil det smelter.
- Fold omelet i halvdelen og server med tranebærsauce.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 273 Protein 25g Carbs 15g Fed 12g
Tyrkiet, Bean og Spinat Quesadillas
Ingredienser (Gør 4 portioner)
Til yoghurt sauce
- 250 g fedtfri græsk yoghurt
- 2tsp lime zest
- 1 spsk frisk limesaft
Til quesadillas
- 1 spsk olivenolie
- 1 medium løg, groft hakket
- 1 hvidløgsklove, hakket
- 1 chili peber, halveret, frø fjernet, fint terninger
- 225g overladet skinnende kalkun, groft hugget
- 60g ikke-tilsat salt salt bønner, drænet
- 1 tsk jordskidt
- 1 ts tørret oregano
- 60g baby spinat, groft hakket
- ¼tsp salt
- Twist af jordet sort peber
- 100 g Monterey Jack eller gouda ost, revet
- 4 20cm fuldhedes tortillas
- Frisk salsa
At lave
- I en lille skål kombineres yoghurt, limezest og limejuice.
- Varm olien over medium varme i en stor stegepande. Tilsæt løg og hvidløg og kog i to minutter indtil gennemskinnelig. Tilsæt chili og kog i et minut, indtil det er blødgjort. Tilsæt kalkun, sorte bønner, spidskommen og oregano, og kog i ca. to minutter, omrør lejlighedsvis. Derefter omrøres spinat, salt og peber og koges, indtil spinat wilts.
- Sæt 2 msk revet ost på halvdelen af hver tortilla. Top med en fjerdedel af kalkunblandingen og den samme mængde ost igen. Fold tortillaerne i halvt, tryk ned for at forsegle.
- Coat en stor nonstick stegepande med madlavning spray og placere på en medium varme. Sæt to quesadillas i panden og kog, drej en gang, til den udvendige brune lidt og osten smelter, tre til fire minutter pr. Side.
- Placér de kogte quesadillas på en tallerken og skær den i halvdelen. Gentag med de to andre quesadillas.
- Server med yoghurt sauce og salsa til dipping.
Ernæring (pr. Servering)
Kalorier 273 Protein 25g Carbs 15g Fed 12g
En version af denne artikel opstod først i den amerikanske udgave af Men's Fitness
