Via et ægteskab med evolution og markedsføring er vi blevet ledet til at tro på, at rødt kød er forbundet med styrke, hudløs kylling gør dig sund, og for at virkelig gøre det i dette liv, skal du nok kanalisere Rocky Balboa og ned et dusin råæg før arbejde.
På den anden side er der et argument om, at vi i det hele taget skal skære ud af animalske produkter. Træner gik på jagt efter tre succesfulde sportsgranere for at finde ud af hvorfor de besluttede at slippe kød og mejeri fra deres liv.
ANBEFALET: Vegan kost
Iron Man
Manuel Comandini (billede ovenfor), Iron Man atlet, 29, veganer siden 2012
Hvad inspirerede dig til at gå veganer?
Der var ikke en særlig faktor, der førte til dette valg. Inden jeg gik på veganer, betragtede jeg mig selv som en forsvar for dyrerettigheder. Jeg deltog i protester, jeg var imod dyreforsøg, og jeg så på tyrefægtning som et horror show. Så så jeg nogle PETA videoer og andre dokumentarfilm, og jeg lærte mere om, hvad der sker med dyr i fabriksgårde, zoologiske haver, pelsplanter og såkaldte "forskningsfaciliteter". Jeg gik hovedsagelig veganer natten over.
Hvilke virkninger har det på dig?
Efter blot et par måneder af veganske liv bemærkede jeg, at mine vanlige pollen allergi symptomer manglede. Jeg havde lidt af denne allergi siden jeg var seks år gammel, og hver læge, som jeg talte med, havde sagt, at jeg skulle leve med dette problem for resten af mit liv. Efter at jeg gik til en plantebaseret kost, fandt jeg ud af, at denne allergi helt forsvandt. I mine fire år at være veganer har jeg aldrig taget medicin.
ANBEFALET: Hvorfor er høstemørk og andre allergier på stigningen?
Wow …
Jeg ved! Og bortset fra den næsten fuldstændige forsvinden af alle sygdomme, har jeg også bemærket en utrolig stigning i energi: ved at spise en plantebaseret kost, hvor hovedparten af det kommer fra frugt og grøntsager, har min fysiske og mentale vitalitet skudt op.
Hvordan har det hjulpet din præstation i Ironman-løbene?
Det vigtigste, jeg har bemærket, er opsvingshastigheden. Som omnivore tog det mig meget længere tid at få min energi tilbage efter et løb. Nu, når jeg forbereder Ironman-løb, spiser jeg hovedsagelig frugt - hovedsagelig datoer, som jeg let kan tage med mig overalt - og jeg har masser af energi. De er rige på carbs, og jeg føler ikke behovet for at tage geler eller kosttilskud - jeg er ikke opmærksom på det nøjagtige indhold af disse produkter, så jeg foretrækker ikke at have dem.
Så får du din energi fra frisk frugt?
Ja, fortrinsvis økologisk og Fair Trade-certificeret. Efter min mening bør frugt udgøre mindst 70% af vores måltider. Det er rig på enkle kulhydrater, det er let at fordøje - det indeholder vitaminer, mineralsalte, antioxidanter, calcium, jern, kalium, magnesium og meget mere. Jeg spiser altid frugt som den skal spises - på tom mave for at undgå gæring.
Hvad savner du mest om din pre-veganske kost?
Ikke noget! Går vegan betyder ikke at give noget op. Du kan stadig finde lækker mad. Der er is fremstillet af lupinfrø, soja, ris eller mandler. Du kan finde croissanter, wienerbrød og kager lavet på grusom måde. Der er steaks og burgere lavet af soja, seitan, tempeh, veganskeostes. At være veganer er intet at gøre med at gå glip af de ting, du kan lide - det betyder at sige "nej" til lidelsen og drabet på milliarder dyr hvert år.
Hvordan har folk reageret efter eget valg?
Mange mennesker tror jeg er en gal ekstremist, nogle sagde, at jeg altid ville føle mig svag, at jeg ville savne vigtige næringsstoffer, som planter ikke tilbyder. Nogen fortalte mig, at jeg ville blive sygere oftere. Intet af dette er sandt. Når jeg gik veganer, var mit hovedmål at skabe et konkret eksempel for mig selv og andre, for at vise folk at jeg kunne være veganer og en atlet.
Hvad er det mest dumme spørgsmål, du er blevet spurgt?
Der er virkelig så mange, jeg kan ikke engang vælge en. Jeg vil gerne stille et spørgsmål om - hvad er mere revolutionerende og fredeligt end en skifte til en vegansk livsstil?
