Madlavningskurser i London
Færdighed: Kniv Arbejde
Hvor: Cookery School, London Næste 2017 dato: 4. januar Koste: £ 130 i 3,5 timer Er på vej: Nærmeste rør Oxford Circus
"At lære knivfærdigheder gør en effektiv, hurtigere og sikkert mere sikker", siger Rosalind Rathouse, chef for Cookery School i West End. På en morgen lærer du hvordan og hvad du skal skære, terninger, hak, filet og segment, før du spiser og spiser resultaterne, som omfatter caramelized focaccia, minestrone, håndhakket burgere og æbletårt. Du kan købe knive og afhente uendelige praktiske tips som: altid kniv fronten til ryggen (aldrig op og ned), og sæt aldrig knive i sæbevand.cookeryschool.co.uk
Færdighed: Gut- og filetfisk
Hvor: Billingsgate Seafood Training School, London Næste 2017 datoer: 20. januar - 3. februar Koste: £ 89 pr. Aften Er på vej: Nærmeste rør Canary Wharf eller Blackwall (DLR)
En ny, kun mænd, tre-aften kursus lærer basics of fishmongering, og hvordan man sikkert kan bruge en kniv med en ekspert blockman. Placeret over Billingsgate, vil hver aften fokusere på forskellige arter; runde (som makrel), flad (rødspætte) og skaldyr (østers). Pick up essentielle færdigheder såsom hvordan man fjerner gærne og blodlinjen fra en fisk og klæder en krabbe. "Vi ønsker, at vores gæster bliver mere engagerede i den mad, vi spiser. At starte i bunden og arbejde op er nøglen, "siger rektor CJ Jackson.seafoodtraining.org
Færdighed: At være en fødevarepræsentant
Hvor: Leiths School of Food and Wine, London Næste 2017 dato: 22. februar - 21. marts, med en plads skud den 25. marts Koste: £900 Er på vej: Nærmeste rør Stamford Brook
"Når du er passioneret for mad, vil du dele den viden, men det kan være skræmmende at lave mad til et publikum," siger Leiths administrerende direktør Camilla Schneideman. Skolen har trukket på sin 40 års erfaring for at skabe Storbritanniens første og eneste kursus, der i løbet af fem ugentlige aftener lærer dig, hvordan man samtidig skal koge stilfuldt og snakke klart på kameraet, og hvordan man strategisk markedsfører og stiler sig selv. Den endelige dag bruges til placering, der producerer en professionelt redigeret showrulle. leiths.com
Færdighed: Fransk madlavning med Michel Roux Jr
Hvor: London Næste 2017 dato: 11. januar Koste: £995 Er på vej: Nærmeste rør Clapham Common
Roux brødrene ændrede britisk køkken, da de etablerede Le Gavroche for 50 år siden. "Det var den første britiske restaurant, der blev tildelt Michelin-stjerner," siger Anna Ratcliffe, direktør for Londons Cactus Kitchens. Tilbring dagen med Michel Roux Jr i en gruppe på højst 12, og du vil lave og spise retter som vagt med druer og ceps og smerte perdu med stegt ananas, rom og chili, mens Michel besvarer alle dine spørgsmål og passerer på enkle tips (som f.eks. fjernelse af ønskesedlen, når du forbereder fjerkræ, så du ikke spilder noget kød). cactuskitchens.co.uk
Færdighed: Madfotografi Og Styling
Hvor: Cordon Bleu, London Næste 2017 datoer: 2. marts - 4. 2017 Koste: £ 600 i tre dage Er på vej: Nærmeste rør Holborn
Denne tre-dages kursus introduceret i 2015 fra denne 120-årige kulinariske institution undervises af en professionel fotograf og mesterchef i en gruppe på 10 som reaktion på udbredelsen af sociale medier. Lær forskellen i at lave mad til billeder, i stedet for at spise, plade og belysning design, og brug af rekvisitter og toptips ("Sørg altid for at fødevaren er helten, ikke overkomplicere den med for mange rekvisitter", siger Melissa Cuffy fra Cordon Bleu). Den endelige opgave udføres parvis og inden for strenge frister.cordonbleu.edu
